今天，沒錯啦，又是烘培千，一樣的是小蛋糕的分享啦，今天千千要分享的是海綿蛋糕，海綿蛋糕，嚴格來說，在千千這里要么當早餐，要么做其他蛋糕的底座用，不過它無法讓人忽視的點在于口感綿軟，特別適合做生日蛋糕的底座，沒錯啦，海綿蛋糕就是我們平常吃的生日蛋糕芯，是不是很驚訝呢？除了生日蛋糕，還有提拉米蘇哦！千千覺得它屬于一個萬能蛋糕胚啦！好啦，我們進入正題吧，來看看海綿蛋糕到底是怎么做的吧！

首先準備好需要的材料：純牛奶30g，無鹽黃油30g，白砂糖80g，低筋面粉80g，雞蛋3個。這個配料是不是超簡單呢？

取出準備好的純牛奶，倒入一個干凈的碗；里面，然后加入軟化好的黃油，這個黃油是無鹽黃油哦！然后再取出一更更加大的碗，里面加入溫水，讓黃油和純牛奶隔水徹底融化。然后就讓他們自己在一邊慢慢相親相愛的融化吧！咱們可以不用管他們了。

在融化的時候，我們準備另外一個重點，一樣的取出干凈的碗，拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離開來，首先需要的是蛋清哦，蛋黃的話先放到冰箱里面冷藏備用吧！蛋清要放到一個較大的碗里面，因為我們要清楚打蛋器啦，最好的話建議小伙伴們使用電動打蛋器，手動的話，容易失敗哦！

使用自動打蛋器打發(fā)蛋清，在打發(fā)蛋清的同時需要分三次加入白砂糖，第一的加入的時候需要蛋清出現(xiàn)密密麻麻小泡泡的時候，第二次是蛋清已經(jīng)呈現(xiàn)白色并且較為細膩的時候，第三次需要蛋清有輕微紋路的時候加入，對了，在加入第二次的時候已經(jīng)是呈現(xiàn)奶油狀了哦。三次加入白砂糖后需要繼續(xù)打發(fā)，直到出現(xiàn)有細膩光滑的紋路，并且抬起打蛋器的時候有小角的時候并且往下垂直，就說明這個奶油已經(jīng)打發(fā)好了哦。

拿出剛剛冷藏備用的三個蛋黃，我們把蛋黃加入到奶油里面，然后，攪和攪和，攪和攪和，一定要充分攪拌均勻哦，攪拌均勻的奶油會呈現(xiàn)出一種淡黃色，主要還是蛋黃上色啦！攪拌均勻后，拿出我們的低筋面粉，過篩后在加入進去，千千個人認為，所有過篩后的面粉或者淀粉做出的效果都會更加的完美。

過篩好倒進去，這次不一樣的是，我們不用攪拌器，我們拿出勺子翻拌均勻，和攪拌的區(qū)別，千千昨天已經(jīng)說過了哦，沒有認真聽講的小伙伴們快回去復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)啦，翻拌到?jīng)]有干粉出現(xiàn)，全部都融合進去了就算完成了，這時候取出剛剛在一邊兒融化好的純牛奶黃油，把一半的糊糊加入到黃油液里面，然后攪拌均勻，攪拌均勻后又全部倒入剛剛的糊糊里面，一樣的翻拌均勻。

翻拌好后，我們把所有糊糊都倒入模具里面，拿出勺子，糊平，鋪均勻，然后放到已經(jīng)提前以165的溫度預(yù)熱好的烤箱里面，然后溫度不變，繼續(xù)以165的溫度烤半個小時，時間到了，小伙伴們記得帶手套哦，不然很燙，取出來放涼，我們的海綿蛋糕就算是做好啦，脫模后，我們可以直接吃，也可以用來做生日蛋糕或者說提拉米蘇這些甜點的生胚，都是很好吃的，好啦，小伙伴們快去嘗試一下吧！