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作為三高之一的高血脂癥，的確和“吃”密切相關(guān)，雖然家族遺傳、環(huán)境的因素也起到一定作用，但對(duì)于后天高血脂爆發(fā)的影響來(lái)說(shuō)，吃可能是最大的威脅。為了預(yù)防三高疾病纏身，我們一定要在飲食上多加注意，日常飲食最好以清淡為主，避免過(guò)多攝入高油高脂，高糖高鹽的食物，烹飪方式多用蒸、煮、燉、燜、清炒和涼拌的方式，避免油炸、爆炒、干煸、紅燒等油多火大的烹飪方式；平時(shí)多在家就餐，減少在外就餐或點(diǎn)外賣(mài)的頻率，餐館或外賣(mài)的餐飲為了提高口味，加入的調(diào)味料可能我們根本想象不到的多，長(zhǎng)期攝入這樣的食物很可能讓我們攝入的油脂、糖分、鹽分都過(guò)高。

除了需要清淡飲食之外，還有哪些食物吃了之后更容易導(dǎo)致血管病變？

①加工類(lèi)食物、速溶飲料、油炸食物

加工類(lèi)食物中添加劑成分較多，油脂、糖分重，而且其中可能會(huì)有“植脂末”成分，特別是速溶飲品、膨化零食等食物中；油炸食品中也含有更多飽和脂肪酸、反式脂肪酸成分，它和植脂末等成分很容易加速生成血液中壞膽固醇“低密度脂蛋白”，低密度脂蛋白會(huì)讓我們血液中的膽固醇一直循環(huán)在血液中，減少運(yùn)送到肝臟處理的膽固醇數(shù)量，因此導(dǎo)致血液中的膽固醇過(guò)高，從而加重高血脂癥狀。油炸食品中還可能生成一些致癌成分，如雜環(huán)胺、苯并芘等物質(zhì)。

②肥膩、高油高脂食物

高油高脂的食物并不是完全不能吃，不過(guò)最好不要過(guò)多食用，特別是已經(jīng)患有高血脂的朋友，例如五花肉、肥肉最好少吃一些。注意飽和脂肪酸的攝入適宜，不要過(guò)量，比如我們應(yīng)該注意外出就餐的方式，少選擇火鍋、烤肉、麻辣燙等飲食方式，其中一般會(huì)添加較多動(dòng)物油脂，如牛油火鍋、烤肉也常用羊油、豬油、牛油，飽和脂肪酸雖然對(duì)我們沒(méi)有直接威脅，但如果堆積過(guò)量的話會(huì)造成肥胖，同樣可能會(huì)增加誘發(fā)高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

③注意適當(dāng)喝肉湯

肉湯有什么錯(cuò)？肉湯還真不能多喝，肉湯看似對(duì)我們沒(méi)什么影響，但肉湯中其實(shí)更容易融入脂肪、膽固醇、嘌呤等成分，對(duì)三高患者來(lái)說(shuō)喝多了對(duì)自己的狀況更加不利。我們?cè)诔匀鉁臅r(shí)候最好適當(dāng)吃肉，但肉湯最好少喝一點(diǎn)，特別是脂肪含量較多的材料燉的湯，如大骨湯、排骨湯、豬蹄湯、雞湯、羊雜湯等。

④過(guò)度飲酒

飲酒過(guò)度是多種心腦血管慢性疾病的病灶，酒精其實(shí)屬于一種熱量不低的飲品，1g酒精能提供7kcal熱量，過(guò)多飲用必然會(huì)攝入過(guò)多熱量。另外，酒精的中間產(chǎn)物是有毒的乙醛，所以飲酒后很可能會(huì)擱置肝臟的工作，導(dǎo)致肝臟中本來(lái)要代謝的脂肪堆積起來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)很容易誘發(fā)脂肪肝或高血脂癥。