天氣越來越熱，不僅雨水多，濕氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。  

這種時候最適合吃點西紅柿，它酸而不辣、涼血生津，堪稱是對抗夏日食欲不振的“良藥”。

很多人吃西紅柿都是炒雞蛋，小廚今天告訴您，它的“黃金搭檔”其實是它，吃對了營養(yǎng)好的不得了！

吃法推薦：西紅柿土豆疙瘩湯

土豆淀粉含量豐富，與其當菜吃，更適合作為主食，小廚介紹一道西紅柿土豆疙瘩湯，菜和主食一鍋出，夏天吃方便又開胃！

點擊視頻查看詳細做法△

食材：西紅柿、土豆、雞蛋、面粉

做法：

1、西紅柿切塊，下入鍋中炒成西紅柿醬。 

2、少許蔥姜片煸炒，倒入開水，調入4克鹽、10克醬油、一點白糖和白胡椒粉調味。   

3、土豆去皮切丁，放入開水鍋中焯煮。開鍋后關火撈出來，放入面粉中輕輕搖晃，使其均勻的裹上面粉。然后用手輕捏定型。再用漏勺篩去多余的粉。 

4、土豆疙瘩下入西紅柿湯里，定型后倒入蛋液，煮10秒鐘左右關火推鍋，攪拌均勻即可出鍋。

西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強，具有一定防癌的作用。

茄子富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助代謝體內的毒素和廢物，也有助于防癌。

這兩種食材搭配，有抗癌、防癌的功效。

番茄紅素是抗氧化劑，可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝。大蒜中的大蒜素可以殺菌、抗氧化。

這兩種有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。

西紅柿生吃維生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。  

而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。

趁著現(xiàn)在西紅柿正便宜，您可以試試做些西紅柿醬，天然無添加，更加安全放心。夏天吃飯沒胃口，做菜時放點西紅柿醬，酸甜開胃。

未成熟的西紅柿中，可能含有大量番茄堿，多食會發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴重者還有生命危險。

熟西紅柿最好買顏色深紅的，顏色越深番茄紅素含量越高。

西紅柿性寒，空腹時、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人不宜多食用；它也富含礦物質鉀，腎臟病人也不能食用過多。