昨天的文章一發(fā)，評(píng)論區(qū)第一條留言就是，“終于有吳三地老叢啦”。其實(shí)這也是我們的心聲，終于來(lái)到了吳三地這個(gè)一直想來(lái)卻也一直怕來(lái)的地方了。

▲ 武夷山的高山區(qū)茶園在吳三地之前，就只有一個(gè)外山茶的統(tǒng)稱，講究一點(diǎn)的統(tǒng)稱高山產(chǎn)區(qū)

說(shuō)想來(lái)，除了這里的茶好，還佩服吳三地的勇氣和決心。

要知道，武夷巖茶的正巖與外山之分，早已延續(xù)了百年，早在乾隆年間曹墩人董天工在《武夷山志》中就記載武夷山茶“其品分巖茶、洲茶，附山為巖沿溪為洲，……又分山南山北，山北尤佳，山南次之，巖山之外，名為外山，清濁不同矣?！?/span>

你看看，在范圍那么大的外山中，都連好壞都不愿意說(shuō)，就給了一個(gè)濁字的評(píng)價(jià)。這個(gè)地域歧視遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于現(xiàn)在北上廣的學(xué)區(qū)房，而吳三地絕對(duì)是外山圈里迄今為止唯一殺出一匹黑馬。

吳三地，距離核心景區(qū)的路程有40公里，開車也要近一個(gè)小時(shí)，本來(lái)是外山中的外山。但是這里的茶可以堂而皇之的把自己的山場(chǎng)名加在前面，而且完全不用擔(dān)心價(jià)錢賣不過(guò)正巖的茶。即使茶客喝了覺(jué)得巖韻差點(diǎn)意思，人家也可以很有底氣的懟回來(lái)，我這茶是吳三地的。

每次看到這樣的事就想起了北京昌平回龍觀的房子，一個(gè)六環(huán)外的小區(qū)，硬生生的被一群碼農(nóng)二代考成了學(xué)區(qū)房，就一個(gè)詞，勵(lì)志。沖著這份心氣，吳三地也讓我們心向往之。

之所以怕去，是因?yàn)槲以谕馍疆a(chǎn)區(qū)經(jīng)?？偸潜弧翱絾?wèn)”：你說(shuō)我們這里的茶，哪里比三坑兩澗差了？每到這種時(shí)刻，我總有一種坐立不安的感覺(jué)，倒不是說(shuō)茶不好喝，只是覺(jué)得很多時(shí)候這個(gè)話題其實(shí)在預(yù)設(shè)立場(chǎng)的前提下很難聊的深入，或者說(shuō)聊的不尷尬。

以至于雖然我們一直想來(lái)吳三地，好多熱心的朋友也給我們推薦了很多吳三地的好茶（再次感謝這些熱心的朋友，以下省略一萬(wàn)字），但是我們的吳三地之行卻遲遲沒(méi)有開展。

而這一次，為啥會(huì)和范小斌一塊來(lái)吳三地？原因都在昨天的標(biāo)題里：他是一個(gè)在吳三地開廠也做正巖老叢拿來(lái)很多狀元的星村人。

 知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)鏈接：

 巖茶玩家范小斌 | 一個(gè)在吳三地做正巖老叢拿獎(jiǎng)特別多的星村人

這么長(zhǎng)的定語(yǔ)，其實(shí)說(shuō)的不是人設(shè)而是立場(chǎng)。

大多時(shí)候人的立場(chǎng)決定他的思想和行為。我想試一試在這樣一個(gè)不帶傲慢也不帶偏見(jiàn)的茶人的立場(chǎng)中，頂級(jí)的高山產(chǎn)區(qū)和頂級(jí)的核心產(chǎn)區(qū)的茶到底是何滋味。

吳三地的茶為什么能從一堆外山茶中跳出來(lái)，范小斌的答案是山場(chǎng)好。

范小斌01年就開始收吳三地的青葉做茶，他說(shuō)當(dāng)年這里的茶青也沒(méi)有什么老叢的概念，之所以跑這么遠(yuǎn)來(lái)收青葉，就覺(jué)得這里的茶“干凈、甜”。

當(dāng)時(shí)吳三地的茶青其實(shí)和周圍的高山茶青價(jià)格也沒(méi)有太多區(qū)別，因?yàn)橛X(jué)得這里的山場(chǎng)條件不錯(cuò)，03年就在這里設(shè)了廠，吳三地老叢也在那個(gè)時(shí)候漸漸有了自己的名聲。

▲ 掛滿各種苔蘚的吳三地老叢

市場(chǎng)上以青苔味叢味為識(shí)別度的老叢水仙開始慢慢流行起來(lái)。

到了08年，吳三地老叢水仙的茶青已經(jīng)近百元一斤，如今吳三地老叢水仙的茶青原葉價(jià)格基本都在200元以上，說(shuō)起來(lái)比之前拍賣的740萬(wàn)一年的正巖茶山的茶青還要高了。

范小斌的廠就在吳三地的村口，他說(shuō)這幾年茶貴了，村子也漂亮起來(lái)，原來(lái)的土房都改成了別墅式的廠房。

吳三地雖然是高山茶園，但是海拔并沒(méi)有網(wǎng)上說(shuō)的那么高，我們用GPS測(cè)了一下，村里的海拔大約在580米左右，最有代表性的坪林百年老叢，也不過(guò)在610米到660米之間。

范小斌和我們說(shuō)，雖然說(shuō)高山云霧出好茶，但其實(shí)也不是越高越好。吳三地一帶的茶山從海拔5-600米到海拔1200米的茶園都有，但是他們這十幾年實(shí)踐在600-800米的茶園出好茶的概率比較高。

▲ 出好茶的地方有一點(diǎn)共同點(diǎn)：都保留了比較良好的生態(tài)，任何角度拍的照片，茶都只占了一部分

吳三地茶園的土壤結(jié)構(gòu)和很多高山茶園類似，都是以黃壤為主。

之所以能打響名氣，除了水仙的樹齡是真的比較老以外，小氣候和小環(huán)境也是必不可少的因素，這一點(diǎn)其實(shí)和核心產(chǎn)區(qū)劃分小山場(chǎng)的邏輯是一樣的。

從衛(wèi)星圖上看，吳三地的地形就是一個(gè)窩在群山之中的小盆地，就是四川人經(jīng)常說(shuō)的那種壩子，最具代表性的幾片老叢林就在盆地周邊的山坡上。

▲ 吳三地山場(chǎng)衛(wèi)星地圖

吳三地的水系還特別發(fā)達(dá)，有一條水量不小的溪流從盆地中間穿過(guò)，這條溪流留到山腳下會(huì)經(jīng)過(guò)一片巨大的工棚，就是正在建設(shè)的農(nóng)夫山泉武夷山基地。

盆地加上發(fā)達(dá)的水系，讓吳三地的小氣候特別時(shí)候老叢水仙的生長(zhǎng)，小氣候加上足夠的樹齡再加上這里保持的傳統(tǒng)不修建的種植方式，這才讓吳三地從一眾的外山山場(chǎng)中脫穎而出，在這一波的巖茶熱潮中，吃到了可觀的發(fā)展紅利。

吳三地是一個(gè)自然村，面積不小，但是說(shuō)起來(lái)真正能夠稱得上百年或者接近百年的老叢的茶園也就是那么幾片，其中最具代表性的，應(yīng)該算是坪林百年老叢了。

從范小斌廠里到到坪林百年老叢，步行十幾分鐘。

前兩年，政府還撥錢修了一條步行道，蓋了一個(gè)觀樅亭，讓這片茶園看起來(lái)更像景點(diǎn)。

4月初的高山茶園，早生品種展開了枝丫，而大多數(shù)的老叢還只有一點(diǎn)點(diǎn)芽頭。

那一片百年老叢就坐落在一個(gè)西向的山坡上，周圍竹林環(huán)繞。竹子說(shuō)起來(lái)也是吳三地的另一個(gè)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的筍也特別的鮮美。

▲山坡上那片被竹林包圍的深綠色就是吳三地著名的坪林百年老叢

范小斌說(shuō)這一片老叢是村里的寶貝，他也是機(jī)緣巧合才從一個(gè)朋友那里承包了一小片。我們看到這一片的樹干粗壯，布滿青苔，而且種植的行間距拉的很開，一看樹齡確實(shí)了得。

▲ 吳三地坪林的這片老叢應(yīng)該是不同年代分批種植的，但是其中的一些老樹肉眼看過(guò)去樹齡確實(shí)夠的上百年老叢的稱號(hào)

這里的老叢雖然也布滿了青苔，但是細(xì)細(xì)看來(lái)青苔和慧苑坑常見(jiàn)的青苔還不太一樣，像胡須一樣的掛苔雖然也有，但是并不是很多，而那種片狀的苔蘚則很少見(jiàn)。

在管理方式上，吳三地的茶農(nóng)視這些青苔為寶貝，基本上是不會(huì)去清理的，這可能也是吳三地這片老叢獨(dú)特苔蘚味的來(lái)源。

我們?cè)谶@片老叢中似乎很少見(jiàn)到正巖產(chǎn)區(qū)常見(jiàn)的被蟲蛀的痕跡，不知道是不是緊裹著樹干的苔蘚起了保護(hù)作用。

作為有巖茶界南翔之稱的巖茶教室，我們開著挖掘機(jī)上山了。

若只挖著一個(gè)大家都喝過(guò)的老叢就收手，都對(duì)不起我們挖掘機(jī)費(fèi)的油。在我們的旁敲側(cè)擊威逼利誘下，挖掘了一個(gè)很多吳三地村民都不知道的驚天大秘密，吳三地百年梅占。

▲ 梅占是源自閩南的一種優(yōu)質(zhì)茶種，早生種，四月初就已經(jīng)開始綻放芽頭了

這一片茶山，就在坪林百年老叢的正對(duì)面，一個(gè)叫鐵腳嶺的地方。

這個(gè)地方也有一些百年老叢水仙，但是我們聽說(shuō)有那么稀罕的百年梅占，興奮的自動(dòng)把這里的水仙跳過(guò)了。

當(dāng)范小斌跳過(guò)一個(gè)深溝，站到這片百年梅占的邊上時(shí)，就連爬遍武夷山溝溝坎坎，見(jiàn)過(guò)的老樹加起來(lái)有幾萬(wàn)歲的班主任都不禁發(fā)出一聲沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面般的驚嘆聲，這片百年梅占確實(shí)長(zhǎng)得太高大了，就連身高馬大的范小斌走進(jìn)去的時(shí)候，都直接被這片茶樹淹沒(méi)。

▲ 吳三地百年梅占茶園

這片梅占能有2.5米-3米左右高，樹干的直徑倒沒(méi)有水仙那么粗壯，范小斌說(shuō)，雖然這些樹長(zhǎng)的很高，但是其實(shí)枝干已經(jīng)非常脆弱了，每年采茶的時(shí)候都要采斷不少，他在邊上看的都很心疼，這幾年就干脆不來(lái)看了。

這片茶樹不敢說(shuō)是吳三地最老的梅占茶園，但是至少也是最老的茶園之二，他估計(jì)和坪林的老叢水仙差不多是同一時(shí)期種下的，但是梅占的生命力似乎不如水仙，也不知道還能再采幾年。

這一片的梅占看著雖然很大，但是產(chǎn)量其實(shí)不高，一年也就是三五十斤，以他做批發(fā)的量來(lái)說(shuō)，這又是一個(gè)做不來(lái)吃的茶。

你們也知道，在武夷山做不來(lái)吃的茶都是Y老師最愛(ài)的。

所以你們有福氣了，明晚八點(diǎn)半，我們將準(zhǔn)時(shí)限量分享的“老的很不一樣的三泡茶”，看看這個(gè)在吳三地做正巖老叢拿了很多獎(jiǎng)的范小斌師傅做慧苑坑老叢，吳三地百年老叢和首次在網(wǎng)上分享的，Y老師也沒(méi)喝過(guò)的吳三地百年梅占到底是什么滋味。

同學(xué)們第一次喝到一款打動(dòng)你的“老叢”是在什么時(shí)候？留言區(qū)中，越詳細(xì)越可愛(ài)，范小斌將從中抽取三位幸運(yùn)er，派送吳三地老叢梅占一泡。

互動(dòng)截止日期：2020年4月15日