最近青椒大批量上市，而且都是露天生長(zhǎng)的，非常健康，胡師傅為大家研究了很多種青椒的吃法，今天就教給大家虎皮青椒的3種做法，還教大家炸青椒不變色的4大訣竅，超級(jí)實(shí)用，幫助大家解決炒青椒時(shí)問(wèn)題。

一：蠔油虎皮青椒做法：

食材：青椒300克、蒜末20克、姜末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、蠔油30克。

1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。

2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。

3.鍋底放入適量油燒熱，然后放入蒜末、姜末爆香，在放入虎皮青椒、蠔油、食鹽、胡椒、味精炒勻即可起鍋裝盤。               

 二：糖醋虎皮青椒做法

食材：青椒300克、食用油、食鹽、胡椒適量、食醋30ml、白糖10克。

1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。

2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，加入適量食鹽、胡椒即可起鍋。

3.然后把糖醋進(jìn)行混合，然后放入盤中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋醬汁中，然后蘸著食用即可。

三：爆香虎皮青椒做法

食材：青椒300克、豆瓣醬25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、白糖3克、食醋8ml。

1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。

2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。

3.鍋底放入適量油燒熱，然后放入蒜末、姜末、豆瓣醬、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食鹽、胡椒、味精、白糖炒勻，最后起鍋時(shí)候，放入食醋即可起鍋裝盤。

青椒不變色的4大訣竅：

1.青椒選擇最新鮮的，不要買隔天的，隔天青椒做出來(lái)的青椒容易變色。

2.青椒處理干凈了，需要瀝干水分，不然炸的時(shí)候水氣足，也會(huì)導(dǎo)致青椒變色。

3.熱鍋3層油溫炸青椒，慢慢炸，保證青椒不變黃不變黑，炸出來(lái)的青椒特別好看。

4.最后燒青椒的時(shí)候，需要大火，不點(diǎn)水，最后青椒做出來(lái)的非常的好看。

這就是今天教給大家虎皮青椒的做法，很多人最愛(ài)吃第三種虎皮青椒，不過(guò)，第一種和第二種也是非常好吃的，希望大家可以嘗試一下，如果大家還掌握了我教給大家做虎皮青椒的4種訣竅，保證您的虎皮青椒做的非常好吃。