大蒜是生活中常吃到的一種調(diào)味品，在北方很多的人都很喜歡生吃大蒜，覺(jué)得這樣吃起來(lái)才夠味道更加的下飯，不過(guò)在南方，人們比較的喜歡姜大蒜，先腌制一下再吃，做好的糖醋蒜吃起來(lái)酸酸甜甜，也是非常的不錯(cuò)，今天跟大家分享的就是糖醋蒜的做法。正宗糖醋蒜怎么腌？其實(shí)好多人不懂，學(xué)會(huì)1招，1年不蔫不壞還超脆！

說(shuō)起糖醋蒜在不同的地方腌制糖醋蒜的方法也是不同的，但我們?cè)陔缰铺谴姿獾臅r(shí)候，都想要腌制出來(lái)的糖蒜口感酸脆爽口，但往往很多人卻做不出這樣的口感來(lái)，其實(shí)在做糖醋蒜的時(shí)候，最重要的一點(diǎn)就是把醋和紅糖一起上火煮開(kāi)，等到紅糖融化之后再放涼到入到罐子里面，再加入適量的開(kāi)水，腌制出來(lái)的糖醋蒜不僅好吃，而且放1年不蔫不壞還倍脆，一起來(lái)看看做法。

準(zhǔn)備大蒜500克，米醋180克，紅糖100克，適量的鹽和白開(kāi)水。先把準(zhǔn)備好的大蒜外皮剝掉只剩下最里面的一層，然后用剪刀將根部剪掉，把準(zhǔn)備好的罐子消過(guò)毒之后晾干水分，然后把大蒜放到罐子里面，再加入適量的鹽腌制四個(gè)小時(shí)左右，在腌制大蒜的時(shí)候，我們來(lái)準(zhǔn)備紅糖醋水。

把準(zhǔn)備好的醋和紅糖倒入干凈的鍋里面，開(kāi)小火煮，冰糖融化之后關(guān)火放涼，然后將紅糖醋水倒入到大蒜里面，再倒入適量的白開(kāi)水，白開(kāi)水的量沒(méi)過(guò)大蒜就可以了，蓋上蓋子密封好口之后放在陰涼通風(fēng)的地方腌制一兩個(gè)月左右的時(shí)間，糖醋蒜就研制好了。

因?yàn)樵陔缰铺谴姿獾臅r(shí)候放的有紅糖，所以腌制好的糖醋蒜顏色也是有些發(fā)紅，不過(guò)口感非常的好，酸甜脆口，不辣不辛，是一道非常不錯(cuò)的開(kāi)胃下飯小菜，還有如果家里的孩子出現(xiàn)咳嗽，就可以喝點(diǎn)糖蒜水的，也是有很好的緩解作用，喜歡吃糖醋蒜的不如試試這個(gè)方法。