糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃腌制的，日常生活中，很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來很簡(jiǎn)單，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面小編就來分享正宗糖蒜的腌制方法、正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糖蒜是一種傳統(tǒng)腌漬食品，由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜具有治小兒久咳、保護(hù)肝臟、阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成、殺菌等功效，但其要避免與芒果及補(bǔ)藥同食。蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

糖蒜爽脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多人都喜歡吃的一種食品，不論是下飯還是吃火鍋都是不錯(cuò)的選擇。只是多數(shù)人都認(rèn)為糖蒜腌制起來特別麻煩，自己不喜歡腌制，也就白白錯(cuò)過了許多食用糖蒜的好機(jī)會(huì)。其實(shí)腌制糖蒜也有簡(jiǎn)單的方法存在，大家想學(xué)習(xí)可以看看小編對(duì)最簡(jiǎn)單腌制糖蒜方法的具體介紹。

簡(jiǎn)單又正宗糖蒜的腌制方法

正宗糖蒜的腌制必備材料

糖蒜簡(jiǎn)單腌制時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮的大蒜適量，鹽、紅糖以及白醋和生抽各適量就可以。

簡(jiǎn)單又正宗糖蒜的腌制方法步驟

1、把大蒜去掉外皮，然后把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水洗一下，然后再晾干水分后備用。

2、把鍋中放水，加入清水燒開以后把鹽加入到水里，讓鹽全部化開，再把處理好的大蒜放在鹽水中浸泡半小時(shí)。取出以后把大蒜的水分瀝掉，并降溫后備用。

3、重新起鍋，把準(zhǔn)備好的白醋、生抽與紅糖等調(diào)味料全部放入到鍋中，加熱燒開以后關(guān)火，晾涼，就是腌糖蒜的調(diào)味汁了。

4、把制好的糖醋汁與處理好的大蒜全部放在一個(gè)容器里面，讓汁液沒過大蒜，把容器密封起來，腌制五到七天的時(shí)間，就能取出食用。這種簡(jiǎn)單糖蒜的腌制方法特別適合城市一族使用。 糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃腌制的，日常生活中，很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來很簡(jiǎn)單，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面小編就來分享正宗糖蒜的腌制方法，一起來看看吧！

糖蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜能預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

食療作用

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。

藥用價(jià)值

1.蒜水能治小兒久咳；

2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；

3.蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生；

4.蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；

5.蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

1.避免與芒果同食，以免誘發(fā)黃疸；

2.糖蒜一般不與補(bǔ)藥同食。