可樂雞翅

雞翅-15個、醬油-3勺、可樂-1罐、蔥姜-適量

做法:

1.鍋中燒熱放油，倒入蔥段、姜片。放入雞翅翻炒至微焦，加入可樂和醬油。

2.蓋上蓋子燜煮15分鐘左右。大火收汁。最后撒上蔥花即可。

蒜苔炒香腸

食材準(zhǔn)備：蒜苔300g、香腸1節(jié)、干辣椒6個、姜絲少許、醬油2勺、花椒面少許

做法步驟：

1.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。

2.香腸切片，鍋中油熱后，放入姜絲、干辣椒炒香。倒入香腸，翻炒均勻。

3.香腸五成熟后，放入蒜苔翻炒，加入2勺醬油，炒到蒜苔稍稍變軟。放入蔥，起鍋裝盤即可。

下酒雞爪

用料：雞爪10只、姜、蒜一整頭、桂皮、八角、花椒、干辣椒、辣椒醬或老干媽、老抽、生抽、黃酒或料酒

做法：

1.雞爪剪去指甲。放入涼水中，開火，飛一下血沫。注意時間不要過長，水開了再等幾分鐘就可以了。

2.撈出雞爪迅速在涼水下沖洗，有冰水更好，這一步很重要，目的是讓雞爪快速收縮，吃起來有嚼勁。

3.鍋里放一點(diǎn)油，老干媽或者辣椒醬，用微微小火稍微炒一下，接著放入很多的黃酒（用料酒也可以）差不多兩大湯勺

4.接著放入雞爪，加入少許水，莫過雞爪即可。將姜末，蒜末，桂皮，八角，干辣椒碎放入，加入大量老抽和少許生抽，最后放入鹽。中火慢燉，最后轉(zhuǎn)小火慢燉?？吹街旄闪?，關(guān)火，再燜上一小時就可以了。

香辣排骨

食材準(zhǔn)備：排骨500g，青紅辣椒各兩個，小米椒3個，蒜蓉15g右，姜末，蔥末少量，半勺醋、一勺生抽、一勺老抽，豆瓣醬一勺半，糖適量、胡椒粉少許；

做法：

1.排骨斬小塊，沖洗干凈，然后冷水下鍋（放1勺料酒），煮開后去浮沫，撈起來瀝干水分；

2.鍋內(nèi)放油，加入排骨，小火慢炸，炸到排骨微黃即可（約7-8分鐘）。

3、放入半勺醋、一勺生抽、一勺老抽，豆瓣醬一勺半，蒜末、姜末，翻炒3分鐘，加入沒過排骨的開水，小火煮20分鐘。

4、待水快干時，加入青紅辣椒、小米椒、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉，翻炒2分鐘出鍋，撒上蔥花即可。