大堡面包

食材：高筋粉200克 細(xì)砂糖30克 水110克 黃油36克 全蛋液24克 奶粉10克 鹽2克 酵母4克模具：大堡爾美克凸底2連杯烘焙：烤箱中下層，上下火180度，烘烤25~30分鐘

原料：高筋粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母、水、全蛋液、黃油、奶粉。

做法步驟：

第1步、黃油除外，將食材按照先液體后固體的順序放入面包桶，啟動(dòng)揉面程序，時(shí)間20分鐘。

第2步、程序結(jié)束后，加入黃油，再次啟動(dòng)揉面程序，時(shí)間15分鐘。兩個(gè)程序結(jié)束后，面團(tuán)可以拉出粗燥的手套膜，足矣。

第3步、將攪拌刀取出后，面團(tuán)揉圓，放入面包機(jī)里，啟動(dòng)酸奶發(fā)酵程序，發(fā)酵至兩倍大。

第4步、取出面團(tuán)，搟開(kāi)排氣，然后分成兩等份。

第5步、每一份切分成多個(gè)小面團(tuán)（我隨意分的，最好稱(chēng)量一下，等分，漂亮一些），滾圓。

第6步、模具壁上刷烤盤(pán)油。將小圓面團(tuán)排放入大堡模具中，剩下的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，圍在模具內(nèi)則，如圖。

第7步、放入烤箱，用發(fā)酵程序發(fā)酵至九分滿取出，表面刷上全蛋液。

第8步、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火180度，烘烤25~30分鐘，出爐后馬上倒扣脫模。

小貼士：

1、烘焙的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱實(shí)際來(lái)調(diào)整。2、這次用的是不粘模具，不刷油也可以脫模，我刷了點(diǎn)烤盤(pán)油，是為了脫得更輕松，出爐后，一倒扣就出來(lái)了。

來(lái)自 Q豬寶寶 。