食材：

豬腸半斤、洋蔥少許、尖椒1個、胡蘿卜少許、醬油3勺、糖1勺、醋1勺、鹽少許、淀粉少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、白酒1勺。

做法：

1、豬腸切小段，然后洗菜，尖椒滾刀塊，胡蘿卜切片，洋蔥切小塊，蔥姜切絲蒜切片。

2、熱油，爆香蔥姜蒜，下肥腸一起煸炒，這里要加一勺白酒，腸是熟的，煸炒目的是讓腸子里面油脂出來并且加酒去腥。

3、大腸軟后，依次放入胡蘿卜炒幾下，再下洋蔥炒幾下，最后放入尖椒翻炒勻后，依次加入醬油、白糖、醋、鹽炒勻后加水淀粉勾芡裝盤。

4、家人吃過都說贊，自己做量大過癮，肥腸用的是加工好的，熟食店的很爛很方便，自己有時間也可以買生腸自己煮，調料均依個人喜好，糖和醋一定加，特別提味兒。