不管燉哪種肉，只要把這兩種調(diào)味料放得越多，越燉越香！冷，喝一碗熱湯，感覺很暖和，而且很有營養(yǎng)的發(fā)燒，在這個季節(jié)里經(jīng)常燉湯給孩子喝，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和干或喝更有營養(yǎng)，更健康，還能提高免疫力，孩子們不喜歡生病。北方冬天很冷。一般來說，夏天人們不喝豆腐湯，因?yàn)槎垢瘻闹竞亢芨摺ＴS多年輕人在夏天開始減肥。所以當(dāng)冬天很冷的時(shí)候，肉湯是最好的選擇，但是在燉湯的時(shí)候，很多人用錯了香料。一旦他們放錯香料，燉肉就變老了。我想知道你在燉菜里加了什么調(diào)味料？

廚師燉菜有個竅門。我們經(jīng)常去餐館吃飯。當(dāng)廚師燉湯時(shí)，湯是新鮮而嫩的，肉湯是白而濃的，沒有氣味，新鮮清爽，冬天我們喜歡喝這樣一碗肉湯。我過去燉的時(shí)候，我經(jīng)常放很多八角茴香和肉桂。

皮，茴香，紅棗，肉桂花園，枸杞，所有可以調(diào)味的東西都來了，做成了香袋。燉的時(shí)候，把香袋放進(jìn)鍋里。你想要的香料越多，燉肉就越好，肉也就越好。但事實(shí)并非如此。每次肉湯充滿調(diào)味料的時(shí)候，它都不新鮮，不嫩，肉又老又硬。二博曾經(jīng)是一名廚師，他有30多年的廚師經(jīng)驗(yàn)，以前他還開過一家餐廳，他的燉湯味道特別美味，曾經(jīng)我專門問過他有多少種方法，今天會教你燉的秘訣，燉的時(shí)候只有這兩種調(diào)味料才好吃，燉肉越厚，味道越香。這兩種香料是高良姜和當(dāng)歸。

高粱姜和我們常用的調(diào)味生姜。它的味道與高粱醬完全不同，雖然它也有點(diǎn)辛辣，但它有一種特殊的味道，它的顏色是深褐色的，無論是燉還是調(diào)味，都是不錯的選擇。它的效果和生姜一樣。除了氣味的影響，它還能散發(fā)出不同的味道，能迅速去除肉的味道，同時(shí)也能促進(jìn)肉味的排出。

白芷的效果也很好，此外，白術(shù)的燉味更香，能使湯看起來更白更嫩。這就是為什么很多人燉骨湯的原因。燉得越久，湯越白，很大程度上是因?yàn)樗麄冊跓醮蠊菧珪r(shí)加入了白芷(Angelica Dahurica)。

所以燉的時(shí)候，這兩種調(diào)味料是必不可少的，只要它們，不管是什么肉，只會燉得更香，沒有味道。沒有用過的朋友，下次再試一次，答應(yīng)你不會讓你失望！

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