時間過得真快，轉(zhuǎn)眼之間天氣越來越?jīng)隽?，這時候燉一鍋熱騰騰的肉湯喝上一碗，感覺整個身體都非常的暖和，而且營養(yǎng)豐富，在這個季節(jié)經(jīng)常燉肉湯給小孩子喝，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，越喝越有營養(yǎng)，身體健康，增強(qiáng)抵抗力，提高免疫力。一般夏天人們不怎么喝肉湯是因?yàn)樘鞖庋谉幔缚诓缓?，沒什么食欲。所以一到冬天的時候就需要進(jìn)補(bǔ)，給身體補(bǔ)充能量，喝肉湯就成了人們最佳的選擇，但是在燉肉湯的時候很多人都用錯了香料，一旦放錯香料，燉出來的肉湯一點(diǎn)都不好喝。不知道你燉肉的時候會放哪些香料呢？

其實(shí)不管燉什么湯，只要放“這兩種”香料，越燉香味越濃味道越鮮美。我們經(jīng)常去飯店吃飯的時候，飯店大廚燉出來的肉湯，肉質(zhì)鮮嫩，肉湯又白又濃稠，而且沒有一點(diǎn)腥味兒，喝著鮮美爽口，冬天的時候就喜歡喝上這樣一碗肉湯。

那燉肉湯時，放什么香料燉肉湯才好喝呢？下面我們一起看一下大廚的妙招吧！我的朋友之前是一個廚師，他有著20多年的廚師經(jīng)驗(yàn)，之前還開過一個飯館，他燉的肉湯味道特別鮮美，所以就特意向他請教了燉肉湯的方法，今天就把燉肉湯的絕招分享給大家，燉肉湯的時候只要放“這兩種”香料，燉出來的湯特別好喝，而且肉湯越燉越濃稠，味道越來越香。這兩種香料就是高良姜和白芷。

高良姜和我們普通做菜時用的調(diào)味生姜完全不同。高良姜的味道，雖然也是有一些辛辣味，但是里面帶著一種特殊的香味兒，它的顏色呈深褐色，無論是燉湯還是作為調(diào)料，都是一種不錯的選擇。它和生姜的功效大致相同，有著除腥味的作用，除此之外高良姜還能溫胃祛寒，消食，促進(jìn)健康。同時高良姜還散發(fā)出不同的香味兒，可以快速的將肉里面的腥味去除，還能促進(jìn)肉味散發(fā)出來。

白芷的去腥味效果也是非常好，除此之外，白芷?越燉味道越香濃，而且可以讓湯汁看起來更加白嫩。這就是為什么很多人在燉湯的時候。燉的時間越久，湯汁越白，很大原因是因?yàn)樗麄冊跓鯗臅r候，加入了白芷。

之前我在燉肉湯的時候，經(jīng)常會放一些八角，桂皮，小茴香，紅棗，桂圓，枸杞，能夠調(diào)香的東西都放一起做成一個香包，燉的時候把香包放入鍋中燉，本以為放的香料種類越多，燉出來的肉湯味道就會更加鮮美，肉質(zhì)好。但事實(shí)卻不是這樣，每次燉出來的肉湯充滿了調(diào)料味兒，一點(diǎn)兒都不鮮美，而且肉質(zhì)又老又硬。

所以說不管燉什么湯，這兩種香料是必不可少的，只要有了它們，只會越燉越香，而且還沒有腥味。沒有用過的朋友們，下次燉肉湯的時候不妨試一下，保證不會讓你失望的！