周口地處中原，商機(jī)無(wú)限。周口的五香變蛋制作秘方毫無(wú)保留貢獻(xiàn)給大家。

準(zhǔn)備材料，雞蛋，草灰，清水，生石灰，食用堿，鋸末，八角，花椒，桂皮，香葉，茴香。

制作工藝，清水煮大料，水滾一個(gè)小時(shí)，冷涼倒入食用堿，放入一個(gè)雞蛋攪拌，直到雞蛋浮起一個(gè)硬幣大小。

倒入生石灰攪拌成糊狀，撒兩把草灰，攪拌均勻。把雞蛋放入糊狀的石灰中，涂滿灰膏撈出，撒上鋸末，最后裝進(jìn)水桶或者別的容器，密封，陰涼處存放七天，拿出涼曬。

這樣，好吃的五香變蛋就做成了。