現(xiàn)在氣候也是很干燥的，平時除了多喝水也要多喝一些營養(yǎng)的湯，比如各種的養(yǎng)生中，還有魚湯，排骨湯，大骨頭湯，因為春季是孩子長身體的重要階段，所以孩子的營養(yǎng)一定要更上了，孩子每天都要上網(wǎng)課，不上網(wǎng)課的時候有在看書學(xué)習(xí)，給孩子燉魚湯喝，解饞又補(bǔ)腦。

說起燉魚湯，不知道你燉好的魚湯有腥味嗎？我每次燉的魚湯總是帶著一股腥味，非常的影響口感，魚肉煮的老更是不好吃，后來特意請教了老廚娘，老廚娘也是告訴了我燉魚湯的小技巧，老廚娘說：燉魚時，不用料酒也不用啤酒，用它燉，魚肉又鮮又嫩，不老不腥！

因為魚有腥味，相信很多人都和我一樣，為了給魚去腥也是會放一些調(diào)料的，比如料酒，料酒的作用就是去腥，也有的人在燉魚湯的時候還會放啤酒，啤酒不僅能去腥還有提香的作用，老廚娘說，其實(shí)不用料酒也不用啤酒，用這種葉子就可以了，去腥效果好，魚肉還鮮嫩不老。

這種葉子就是紫蘇，紫蘇是一種很與眾不同的植物，它具有特異的芳香，泡水之后不僅能治蚊蟲叮咬，在做菜的時候放上幾片紫蘇，也能起到開胃的作用，而且紫薯也可用于肉菜中，去腥效果很好，我們在去吃生魚片或者是刺身時，店里也都是會提供新鮮或者腌漬好的紫蘇，紫蘇中含有的營養(yǎng)也是很豐富，適當(dāng)?shù)某砸灿锌顾ダ系淖饔谩?/p>

在燉魚湯的時候，先把處理好的魚進(jìn)行腌制，腌制好了之后擦干魚身上的水分，放入油中煎至兩面金黃，然后倒入開水，放入生姜和紫蘇，燉熟之后加入少許的鹽就可以了，魚肉又鮮又嫩，魚湯鮮美營養(yǎng)，好吃好喝，營養(yǎng)也是滿滿的。在燉魚湯時，你有放過紫蘇嗎？