媽媽每年都做很多的香辣黃豆醬，做法簡單，黃豆不用發(fā)酵不用曬，簡單一煮就可以，做一次儲存半年都不壞，這樣做黃豆醬，香辣開胃，一次做1斤，10分鐘就能吃，超解饞！

做香辣黃豆醬的時候，大多數(shù)朋友的做的很麻煩，黃豆不僅要把表面的水分晾干，而且黃豆還得發(fā)酵，這樣兩步就得浪費很多時間，就是因為這個原因，大家都嫌麻煩，基本上都出去買著吃的，今天我給大家?guī)硪坏篮唵蔚南憷秉S豆醬，不僅香辣下飯，而且黃豆軟爛入味，做出來10分鐘就能吃，是一道不錯的下飯菜，教你做香辣黃豆醬，黃豆不用發(fā)酵，簡單一煮，香辣入味，下飯！以下就是香辣黃豆醬的教程！

【食材】：黃豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、食鹽、醬油、食鹽、老抽、生抽、辣椒醬、甜面醬、青紅椒、姜蒜、食用油。

【制作步驟】

第一步：準備一斤黃豆洗干凈，再倒上清水浸泡一晚上，把浸泡好的黃豆倒在鍋里，加上花椒、八角、桂皮、干辣椒、食鹽、醬油，再加上沒過黃豆的清水，開大火煮開，把里面白沫都撇掉，蓋上蓋子把黃豆煮的軟爛。

第二步：把青紅椒的蒂部切掉，然后切成段，大蒜去皮，生姜切成片，都放在攪碎機中絞碎，在小碗中加上甜面醬，辣椒醬、生抽、老抽、食鹽攪拌均勻，黃豆煮好后，用手一捏豆子就軟爛，把黃豆撈出來，先控一下表面的水分備用。

第三步：在鍋里倒上油，盡量多倒一點，加上青紅椒，蒜末和姜末翻炒出香味，再加上黃豆翻炒均勻，大約熬5-10分鐘，把里面的水分都熬干，倒上調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)到小火慢熬，大約熬5分鐘出鍋。

【嘮叨幾句】

1：先把黃豆浸泡一晚上，這樣煮黃豆的時候，可以節(jié)約一些時間，煮黃豆的時候，不要忘記加上大料，這樣黃豆會更入味。

2：下油鍋時，先放上青紅椒和姜蒜炒出香味，再把黃豆放進去翻炒均勻，要記得多熬一會，把里面的水分都熬干，再加上醬汁，大約熬5分鐘就可以出出鍋了。

這就是家庭版香辣黃豆醬的做法，自己在家做的黃豆醬香辣可口，好吃又下飯，每次在家做這道菜的時候，家人的食欲都大開，一次性可以多做一點，放在陰涼通風的地方，儲存半年都不壞！朋友們，以后想吃香辣黃豆醬的時候，千萬不要出去買了，自己在家做的干凈衛(wèi)生，而且還實惠，不要忘記收藏此做法，有時間在家做一下吧！