菠菜是一年四季都可買到的蔬菜，是很好的刮油清肺食材，今天帶來幾種常見做法。

一：涼拌花生菠菜

食材：菠菜、核桃仁、麻辣花生碎、枸杞、香油、鹽、生抽

做法：

1、菠菜洗凈，放入沸水中焯燙

2、將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼

3、瀝干水分后切段，將麻辣花生碎倒入菠菜中

4、加入核桃仁，加入枸杞

5、加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可

二：白菜炒菠菜

食材：白菜、菠菜、油、鹽、五香粉、干辣椒

做法：

1、白菜洗凈切絲，菠菜洗凈切段

2、炒鍋放油燒熱，放入干辣椒炒出香味

3、倒入白菜絲翻炒，一分鐘后放入菠菜翻炒

4、放鹽、五香粉，翻炒一分鐘出鍋

三：菜花拌菠菜

食材：菜花、菠菜、辣椒油、鹽、味精、姜

做法：

1、菜花掰成小朵，鹽水浸泡十分鐘

2、菠菜洗凈，用開水燙過菠菜，自然冷卻

3、用炒鍋燒水燙熟菜花

4、姜切末，加適量鹽和味精

5、用開水燙一下，菜花和菠菜混合好

6、將姜的汁全部倒入菜內(nèi)，灑上適量的辣椒油，拌勻即可

四：菠菜素面

食材：菠菜、面條、水、鹽

做法：

1、鍋內(nèi)坐水燒開，下面條煮

2、面條煮熟，下菠菜煮

3、菠菜變軟，加鹽調(diào)味

五：菠菜燴餅

食材：菠菜、單餅、油、鹽、味精、清水

做法：

1、單餅切條，菠菜洗凈焯一下，切段

2、坐鍋，放油，倒入菠菜，翻炒一會兒

3、添適量清水，燒開后，倒入餅條

4、放鹽，煮至餅熟透，放味精

5、翻勻，出鍋，上桌嘍

六：涼拌果仁菠菜

食材：菠菜、熟花生米、野生榛子、熟白芝麻、花生油、精鹽、香醋、辣椒油

做法：

1、菠菜洗凈，用開水焯下

2、撈出菠菜，涼水洗涼，切段

3、花生油燒熱，潑在菠菜上

4、榛子切碎，花生切碎

5、加入精鹽、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌勻

七：菠菜疙瘩

食材：菠菜、香油、鹽、堿面、辣椒面、醋、生抽、面粉

做法：

1、菠菜洗凈，切碎放盆里，加入鹽、食用堿面

2、用手揉搓至菠菜柔軟出汁

3、加入面粉攪拌均勻，以面糊用筷子挑起來不流動為準(zhǔn)

4、把面糊放籠屜里抹平，大火蒸二十分鐘即可

5、小碗里準(zhǔn)備好辣椒面

6、起鍋燒油，油溫八成熱，把熱油澆在辣椒面上

7、加入生抽、醋、香油、鹽調(diào)味料就做好了

8、菠菜疙瘩切成塊裝盤，蘸料汁即可享用

八：涼拌芝麻菠菜

食材：菠菜、香油、鹽、熟芝麻、味精

做法：

1、菠菜洗凈切大段，芝麻搟碎會更香

2、焯菠菜

3、菠菜焯好后撈出控水

4、放入鹽、芝麻碎、味精、香油，拌勻即可

九：菠菜雞蛋湯

食材：菠菜、鹽、淀粉、雞蛋、水、香油

做法：

1、菠菜擇洗干凈，鹽水中浸泡五分鐘

2、淀粉翻入適量水解開

3、雞蛋打散，鍋內(nèi)放適量水

4、冒小泡還沒開的時候，調(diào)入淀粉水，攪拌均勻

5、菠菜撈出切碎，放進(jìn)鍋里

6、不等鍋開，用勺子舀蛋液

7、輕輕淋在菠菜上，變色即可關(guān)火

8、滴上幾滴香油即可，盛碗內(nèi)，享用