“環(huán)境問題迫在眉睫

我們必須重視起來”

日前，比爾·蓋茨（Bill Gates）在馬克·羅巴爾（Mark Robar）的YouTube頻道上對經(jīng)過測試的植物性肉進行了檢驗，這位億萬富翁慈善家嘗試了純素食漢堡和多味臘腸。

在節(jié)目上，比爾·蓋茨說：“我們真的沒有必要再吃牛肉漢堡了。”

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該欄目的主持人Robar曾是一名機械工程師，也曾擔任過美國宇航局的雇員。

視頻開始，他討論了素食漢堡的技術(shù)演變，從“超越肉類”到“不可能的食物”——這是蓋茨投資的兩家以植物為基礎(chǔ)的公司，他都對此贊不絕口。

Robar強調(diào)了純素食替代品對于像他這樣想要減少肉食的人的好處。他解釋說：“這些食品的出現(xiàn)，讓我以及其他的肉食者在飲食轉(zhuǎn)換的過程中盡可能地避免了許多問題。”

“這樣的話，你的體驗不僅會和吃肉一樣，而且對你、對動物、對地球都有好處。”

而對比爾·蓋茨，相信大家都不陌生。

在視頻中，蓋茨解釋了為什么生產(chǎn)肉類是不值得的。他說：“農(nóng)業(yè)排放的溫室氣體大約占總排放量的18%，但是畜牧業(yè)排放的溫室氣體大約是農(nóng)業(yè)的兩倍，而且?guī)缀跞渴丘B(yǎng)殖牛業(yè)排放的。”

“人類吃一次含有一卡路里的肉，就要消耗八卡路里來喂牛。”

“所以，我們現(xiàn)在還有什么理由再吃牛肉漢堡呢？”

Mark Robar補充道：“這意味著，僅該行業(yè)的溫室氣體排放量就超過了所有汽車、卡車、火車、輪船和飛機的總和。”

“植物性飲食是一種能更有效利用自然資源的方式。如果所有國家都只吃他們喂給動物的東西，我們可以養(yǎng)活世界上額外的35億人。”

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去年，在大型電視節(jié)目《大衛(wèi)·魯賓斯坦秀》（David Rubenstein Show）中，蓋茨就曾大肆贊揚植物肉。

他聲稱純素肉是動物性食品的環(huán)保替代品。

蓋茨說：“在所有類別中，我做得比五年前預期的還要好的一項工作就是投資生產(chǎn)人造肉。”

因為他是植物肉類品牌Beyond Meat和Impossible Foods的投資者。

去年，蓋茨投資的人造肉公司Beyond Meat正式上市，隨之引起了市場的劇烈反向。

Beyond Meat創(chuàng)立于2009年，一直是人造肉領(lǐng)域比較領(lǐng)先的公司，他們的肉餅是在實驗室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。

“不吃肉我們也可以獲取身體所需的營養(yǎng)。”

比爾.蓋茨認為，限制肉類環(huán)境污染的最好方法之一，就是人類停止進食過多的肉食、轉(zhuǎn)向基于細胞和植物的替代品。

“氣候問題真的不是說說而已，我們真的需要做出改變了。”

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同樣是在去年，蓋茨和妻子Melinda與國家地理雜志（National Geographic）主編蘇珊·戈德堡（Susan Goldberg）討論他們夫妻二人創(chuàng)立的基金會Bill and Melinda Gates Foundation該如何減少和消除一些最緊迫的全球性問題。

這家旨在通過解決貧困、糧食不公、受教育機會等問題來改善全球人民生活的私人組織，曾在去年發(fā)布了第二份年度報告。

該報告詳細介紹了生活在貧困社區(qū)和國家中的人們所面臨的13個主要挑戰(zhàn)，其中包括獲得疫苗、婦女和女童的無償護理工作、孕產(chǎn)婦死亡、艾滋病毒感染以及其他全球性問題。

戈德堡問蓋茨和梅琳達，如果給他們一根魔杖，他們會消除哪個世界問題。梅林達表示，她將為全球2億無法獲得避孕用品的婦女提供免費避孕用品，而蓋茨則選擇了營養(yǎng)不良。

他說:“今天，由于營養(yǎng)不良、飲食和所面臨的疾病，非洲有一半以上的兒童從未在身體或精神上完全發(fā)育。”

“如果你不能保證孩子的健康，那么即使你送他們上學，他們的智力和身體也沒有得到充分的發(fā)展、無法從教育中受益。” 

他繼續(xù)說:“我非常高興，到這個十年結(jié)束的時候，我們預計會有干預措施，這樣孩子們就能完全發(fā)育。所以如果只有一件事，那就是阻止營養(yǎng)不良。”

蓋茨表示：我們期望透過以純素為主的健康食品，解決全球營養(yǎng)不良問題。

許多研究強調(diào)植物性食品是解決全球饑餓危機的一種方法。2018年3月，美國國家科學院(National Academy of Sciences)發(fā)表的一項研究表明，將肉類、奶制品、蛋類和魚類等食物換成純素食，可能會騰出足夠的土地，再養(yǎng)活3.5億人。

去年夏初，蘭開斯特大學環(huán)境中心和小世界咨詢公司的研究人員發(fā)現(xiàn)，用植物性食物代替我們?nèi)粘ｏ嬍持械拇蟛糠秩忸惡湍讨破?，以及用農(nóng)作物喂養(yǎng)牲畜，有可能結(jié)束世界饑餓。

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多年來，蓋茨一直致力于素食飲食方式的推廣工作。

這位億萬富翁表示地球的未來需要靠人們建立素食、低碳的生活方式來實現(xiàn)，同時他也投資了多個關(guān)于素食的項目。

他說：“肉類市場已經(jīng)為重塑做好了準備。”

蓋茨認為，“未來取決于能夠以可持續(xù)方式生產(chǎn)健康的基于植物的肉和蛋替代品的公司。”

現(xiàn)在，許多投資家也已經(jīng)開始為具有環(huán)保意識、對動物友好的食品公司提供資金。

隨著越來越多的大型食品公司進入素食領(lǐng)域，我們相信，植物性肉類會有更加明媚的未來！

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