上班族素食者可能會(huì)苦惱工作日的中午很難找到心儀的素食館，食堂也總是鮮少有美味的素菜。其實(shí)，平日里倒不妨自己做一些便當(dāng)帶到公司去吃，尤其是最近，盡量自己帶飯、減少聚堆吃飯是自我防護(hù)很好的環(huán)節(jié)。

制作便當(dāng)跟即食菜最大的不同就是，即食菜可以隨心所欲，而便當(dāng)需要考慮是否適合微波爐加熱、是否可以在非冷藏狀態(tài)下儲(chǔ)藏一上午。這里教大家做一道很簡(jiǎn)易的便當(dāng)——西藍(lán)花燒豆腐。

主食材：西蘭花、北豆腐、紅椒

配料：鹽、胡椒粉、蘑菇精、水淀粉

做法：

1、西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。

2、起鍋熱油，豆腐用小火煎至四面略黃，盛出備用；西蘭花用焯熟，撈出，控干水備用。

3、用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片，翻炒紅椒，依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后用水淀粉勾簿欠即可。