不管大朋友還是小朋友，相信都抵抗不了脆皮香腸的誘惑，我家孩子就經(jīng)常在外面的小吃攤買(mǎi)著吃，一是衛(wèi)生問(wèn)題根本不過(guò)關(guān)，二是賣(mài)的也不便宜，自己在家做的話(huà)成本就縮小不少，雖然現(xiàn)在豬肉貴，那也比外面賣(mài)的淀粉腸吃著衛(wèi)生又健康。

【食材】

豬肉(梅花肉)2斤、料酒6克、糖60克、蠔油40克、淀粉60克、鹽20克、紅曲粉2克、姜粉、2克、姜蔥水100克、玉米粒適量、腸衣適量、花椒丶姜片

【做法】

1、把新鮮的豬肉清洗干凈，切成小長(zhǎng)條。

2、把肉攪成肉餡，蔥姜切成片泡在溫水里半小時(shí)，泡好后扔掉蔥姜片，把所有的調(diào)料倒進(jìn)肉餡里攪拌。

3、攪拌機(jī)攪拌15分鐘之后加入適量玉米粒。

4、腸衣提前通水浸泡，然后再用白酒浸泡一會(huì)兒目的是為了去腥味，用灌腸的機(jī)器，把腸衣套上，末尾再打一個(gè)結(jié)。

5、一邊慢慢灌一邊慢慢推腸衣把所有灌好，用棉線(xiàn)纏成一段一段的，不要太用力腸衣會(huì)爆。

6、把纏好的香腸掛好晾一小時(shí)，用牙簽在腸上戳點(diǎn)小洞洞排氣。

7、冷水下鍋香腸，放姜片料酒去腥，開(kāi)小火慢慢煮，用筷子輕輕攪動(dòng)防止糊底。

8、千萬(wàn)不能開(kāi)大火，腸衣會(huì)炸，腸全部飄起來(lái)就熟了。

脆皮香腸就制作好了，方法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，自己家里做還首先衛(wèi)生就有保障，吃著也有營(yíng)養(yǎng)！

【烹飪小貼士】

1、剪成小根的放在真空袋里，冷凍保存可以放3個(gè)月。

2、不喜歡吃玉米的可以不放玉米粒