過年燉肉是家家戶戶必不可少的，春節(jié)是我們國家最重要的節(jié)日，每到這個時候，大家都會準備各種年貨，做各種各樣的美味，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，燉肉很多人都燉不好，主要是調(diào)料放錯了，今天就給大家盤點一下燉肉不能放的香料。不管在家燉什么肉，最不能放的香料是它，8成人都不知道，快收藏?！八笔鞘裁茨?？它就是茴香，茴香雖然是一種去腥大料，但是，燉肉還是不要放這種料，它會掩蓋肉的香味，吃起來不香。一起來看看小編燉的五花肉酸菜吧，非常的好吃。

五花肉燉酸菜

By 非兒愛美食

配料：

五花肉 1塊、酸菜 1袋、地瓜粉 1把、花椒 少許、八角 1個、姜片 3片、精鹽 適量、十三香 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

1.五花肉冷水下鍋，放花椒八角和姜片

2.酸菜洗凈

3.粉條提前用水泡軟

4.五花肉煮熟撈出切片

5.水燒開放酸菜和五花肉

6.放鹽、十三香小火燉

7.加粉條繼續(xù)燉熟，出鍋放雞精

烹飪小貼士：

1、觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅硬。

2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不會有其他異味和臭味?/span>

4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數(shù)量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

你燉肉喜歡放什么調(diào)料呢？