大米得中國人的主食之一，雖說各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因?yàn)槿藗兪秤昧看螅仕砸簿哂泻芨郀I養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米最主要的作用是煮飯煮粥外，除了煮飯煮粥外大米還可以用來制作很多獨(dú)特的美食，其中米糕就是以糯大米為主的一種美味的糕點(diǎn)，米糕是以大米混合各類食材制成的傳統(tǒng)糕類小吃，米糕加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，并且吃起來軟糯香甜，味道淡淡的但很吸引人。米糕還是很好零食，吃了后不會(huì)上火還飽腹，老人孩子都愛吃，綿密又松軟的觸感，光是看一看就很想吃了~

傳統(tǒng)的米糕都做工復(fù)雜，涉及到很多的原料，隨著社會(huì)的發(fā)展，很多美食小吃也經(jīng)過了各種改造，就連簡單的米糕也有了N多種不同的做法，融入了很多現(xiàn)代特色進(jìn)去，有些已經(jīng)遠(yuǎn)勝以前的味道了。現(xiàn)在的米糕的做法就非常的簡單了，新手也可以放心大膽做。并且做好米香味濃郁，香甜軟糯又勁道，非常的好吃。今天，小編就給大家?guī)砹艘豢钊巳硕寄茏龅?，都可以做出來的，并且都能做的很好吃的糯米糕，那到底是怎么做呢？讓我們一起來探究一下吧?/p>

食材用料：大米粉 200克、水 200克、酵母粉 4克、白糖 35克相克食物、黑芝麻 適量相克食物、葡萄干 適量、小蘇打 少許；

蒸米糕的做法：

1、準(zhǔn)備食材，并按食譜要求將大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分別稱重，放入容器內(nèi)，備用。

2、將酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。

3、用筷子攪拌均勻，成稠糊狀。

4、蓋上保鮮膜，放在烤箱內(nèi)，開啟發(fā)酵功能，開始發(fā)酵。

5、幾小時(shí)后，待米糊漲高至將近原來的2倍，且表面有許多魚眼泡，并散發(fā)淡淡酒香味時(shí)取出，加入一小點(diǎn)小蘇打，攪拌均勻。

6、將米糊倒入模具，倒八分滿即可。蓋上保鮮膜，再發(fā)酵20分鐘。

7、放入適量黑芝麻、葡萄干。

8、將模具用保鮮膜蓋好。放入已提前將水燒開的蒸鍋，蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。

9、出鍋裝盤。

備注：

1、酵母粉用溫水泡好后再放入米粉中，會(huì)促進(jìn)發(fā)酵。
2、米粉不易發(fā)酵，不同地區(qū)不同季節(jié)溫度不同，發(fā)酵所用時(shí)間也會(huì)不同。發(fā)酵時(shí)要蓋好保鮮膜，要低溫發(fā)酵，等待過程要耐心。
3、因發(fā)酵時(shí)間過長，放入一點(diǎn)小蘇打，以避免做出的米糕發(fā)酸。
4、蒸米糕時(shí)要蓋保鮮膜，以避免滴入水滴。

香噴噴的松糕吃上去非常的松軟，尤其是在出鍋的那一剎那真的是好香呀，還能增加香味，里面再加點(diǎn)牛奶，就會(huì)更加的好吃，真是很香很軟很好吃呢。大家在家試一試吧。