小米富含多種維生素，氨基酸，胡蘿卜素，能夠養(yǎng)胃助消化，而且其中還含有豐富的鐵元素，若是產(chǎn)后婦女，可以用小米加紅糖熬制成粥，來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。

小米粥最營(yíng)養(yǎng)的熬法，那便是熬出金黃色的米油，這也是其粥的精華。但有時(shí)在家熬制米粥，不是太稀，便是太干，吃到嘴里也絲毫無(wú)滋無(wú)味。那么如何能夠熬制出香濃潤(rùn)滑的粥品呢？下面就跟我一起來(lái)看看吧！

第一，選米

選米時(shí)要選擇顆粒飽滿，有光澤度的米，而且不要有碎米。

第2， 淘米

淘米時(shí)，不可以過(guò)度的清洗，米中加入水，用手輕輕攪動(dòng)，此時(shí)米中雜質(zhì)便漂浮起來(lái)，這時(shí)候倒掉，最后浸泡上15分鐘便可。泡過(guò)的米，可以加速煮的時(shí)間，這樣做出的米，口感更香糯。

最后一步，響水下鍋。

起鍋燒水，仔細(xì)觀察，鍋底開(kāi)始往外面冒泡后，水出現(xiàn)聲音時(shí)，下入泡好的米，米入鍋后，用鏟子輕攪動(dòng)，開(kāi)鍋后，要繼續(xù)攪動(dòng)，大概2分鐘左右便可，這時(shí)，就可以轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，大概再熬個(gè)20分鐘后，便會(huì)熬制出一鍋，香氣四溢，帶有金黃色米油的粥了。

總結(jié)：熬制米粥時(shí)，火候很重要，有的人用小火慢熬，小米因吸水而漲起來(lái)，做出的粥就會(huì)清湯寡水。所以要用中火進(jìn)行熬制。下次做粥時(shí)萬(wàn)不可直接下鍋，用上這3點(diǎn)，做出的小米粥，油亮濃稠特好喝哦！

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