很多人早上去早餐攤,除了豆?jié){油條豆腐腦茶葉蛋之外,也會(huì)給孩子帶幾個(gè)攤兒上的小油炸糕,餡兒是甜的,反正我家孩子是很喜歡吃的?,F(xiàn)在大家宅在家里,空閑時(shí)間一大把,不妨自己來(lái)做一下,做法比較簡(jiǎn)單,記住幾個(gè)要領(lǐng)就行。 首先是材料 面粉,開(kāi)水,糖,油 做法 1.按照兩碗面粉一碗水的比例。首先把水燒開(kāi)備用,面粉放入盆中,邊用筷子順時(shí)針攪拌,邊澆入滾燙的沸水,和成偏軟一些的面,只要面團(tuán)能用手拿起便于后面的包餡就可以,盡量軟哈。 2.蓋上濕布,讓面團(tuán)醒20多分鐘,然后再用手和均勻,如果太粘手,手可適當(dāng)?shù)恼承┯?/p> 3.讓面團(tuán)醒的時(shí)候,可以做餡,兩勺白砂糖一勺干面粉的比例,攪拌均勻即可,也可以放點(diǎn)白芝麻,能讓油炸糕吃起來(lái)更香些。也可以不放哈 4.拿出一塊面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,分成若干小擠子 5.按照早餐攤售賣(mài)的油炸糕大小,取一小劑面團(tuán)搟開(kāi),放入適量餡,像包包子一樣包攏,沾少許油,在手心拍扁即可 6.捏好的糖糕坯子,放入熱油鍋中,中火炸至金黃酥脆即可 |
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