|
大家好，今天要和大家分享的是，一道美味的醋溜白菜家常菜制作。這道美食雖然看似簡單，但很多人在制作的過程當(dāng)中，所做出來的味道與在飯店中所吃到的味道，就是兩種差距?？吹竭@里，你覺得你會制作這道美食嗎？ 如果你也制作不好這一道美食的話，那么今天就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下，正宗醋溜白菜的制作方法吧。在制作這道美食時，只需掌握好這幾個技巧，就能讓你做出來的味道不比飯店差。  【醋溜白菜】 【制作食材】白菜，食用油，食鹽，生抽，陳醋，生粉，干辣椒，蒜 【方法及步驟】 1、首先我們要準(zhǔn)備一顆新鮮的大白菜，把白菜掰開以后，用清水將其清洗干凈。然后把白菜葉和白菜梗分開，白菜葉將其切成段狀，裝入碗中備用。白菜梗則需用刀拍一下以后，再斜刀將其切成片狀，裝入碗中備用。  2、準(zhǔn)備一小把的干辣椒，將其清洗干凈后，把干辣椒切成辣椒圈備用。再準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將其剝皮以后，把大蒜切成片狀，裝入碗中備用。 然后準(zhǔn)備一個小碗，往小碗中加入兩勺生抽、兩勺陳醋，再加入一勺白糖提鮮，少許食鹽調(diào)味，以及一小勺的生粉，將其攪拌均勻，制作成調(diào)料汁備用。在對調(diào)料汁進(jìn)行準(zhǔn)備的時候，調(diào)料之間的比例，一定要按照我給的食材比例，來對調(diào)料汁進(jìn)行準(zhǔn)備哦，不要自己胡亂調(diào)。  3、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，將油溫加熱到5成熱以后，把準(zhǔn)備好的蒜片和干辣椒加入到熱油當(dāng)中，小火對其進(jìn)行煸炒，將香味炒出以后，把準(zhǔn)備好的白菜梗先加入到鍋中，用中火對其進(jìn)行翻炒，將白菜梗炒至斷生。 大概翻炒兩分鐘以后，需要把準(zhǔn)備好的白菜葉也加入到鍋中，并繼續(xù)用中火對其進(jìn)行翻炒，等白菜葉被炒熟以后，往鍋中加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，用大火對其進(jìn)行翻炒。  4、調(diào)料汁在入鍋以后，我們需要把中火轉(zhuǎn)成大火，用大火快速的對白菜進(jìn)行爆炒，讓白菜能更好的融入調(diào)料汁的香味。等鍋中的白菜葉被完全的炒軟以后，即可把炒好的白菜，盛出鍋中裝盤進(jìn)行食用。 以上就是今天要和大家分享的醋溜白菜美食制作，在制作這道美食時，如果你家里條件好的話，可以買娃娃菜來對這道美食進(jìn)行制作，做出來的味道會更棒。  【小貼士】 1、對白菜進(jìn)行準(zhǔn)備時，白菜梗和白菜葉一定要分開進(jìn)行煸炒，因為白菜葉所能承受的熱度比較低，不像白菜梗一樣，所能承受的熱度要相對高一些。 2、每次我家制作這道美食時，我都會多準(zhǔn)備上一些干辣椒和蒜片，這樣能讓炒出來的白菜更入味。 3、制作這道美食時，最好采用豬油來對其進(jìn)行煸炒，炒出來的味道會比食用油炒出來的白菜，香味會更香濃。
|
|
|
