大白菜是我們生活里常見的蔬菜，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)卻十分豐富，有著“百菜不如白菜”的說法，尤其在北方地區(qū)的冬季，家家囤白菜更是非常常見的了。今天，小昕就來說說幾種白菜的家常做法，簡(jiǎn)單方便，味道好，而且都還挺下飯的！

醋溜白菜

簡(jiǎn)單快速的家常小炒

1.白菜洗凈，斜刀切片，備用。

2.蔥、姜、蒜切末，備用。

3.找一個(gè)小碗，放入一半的蒜末，再加入醋、生抽、老抽、白糖攪拌均勻，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、一點(diǎn)花椒粉或者五香粉爆炒出香味。喜歡辣味的一定要放一點(diǎn)辣椒。

5.放入白菜翻炒，變軟后倒入料汁，繼續(xù)翻炒。

6.白菜基本熟了后，勾薄芡，就可以出鍋了。最后淋一點(diǎn)香油也不錯(cuò)哦。

白菜燉粉條

一點(diǎn)要放幾片肉，更香。

1.五花肉切片，備用，有點(diǎn)肉片更好吃哦。

2.白菜洗凈，切片，備用。

3.粉絲泡軟備用。

4.蔥切蔥花、姜切片、蒜切片，備用。

5.鍋中熱油，放入五花肉煸炒至表面微焦，出油的狀態(tài)。

6.放入蔥、姜、八角煸炒片刻，倒入白菜翻炒至變軟。

7.放入生抽、老抽、蠔油、鹽、翻炒均勻后，加水燉煮。

8.最后放入泡軟的粉條，繼續(xù)燉煮。

9.湯汁看個(gè)人，喜歡喝湯就多留點(diǎn)，粉條軟了就可以關(guān)火了，出鍋前加味精拌勻即可。

肉釀白菜

家里有小朋友或者家庭聚餐都很適合！

1.白菜洗凈，白菜幫的地方都切掉。

2.白菜幫也不用都扔掉，留一些切末，和肉餡混合在一起，然后加鹽、生抽、蠔油、料酒、五香粉抓勻，備用。這里我要說一下，肉釀呢主要就是做肉餡，里面搭配什么其他的菜看自己喜歡。另外不喜歡肉餡的話，蝦肉也不錯(cuò)哦！

3.鍋中燒水，放一點(diǎn)油和鹽，煮開后放入白菜煮1分鐘，撈出瀝水備用。

4.葉子不燙手后，放入適量餡料，兩邊葉子向內(nèi)折，再?gòu)南峦暇砥饋怼?/p>

5.都卷好后，均勻擺在盤中，在蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。

6.蒸好的白菜會(huì)出很多水，把汁水輕輕倒出來，備用。

7.鍋中熱油，放入一些蒜蓉爆香，再放入白菜的汁水 ，加入生抽、蠔油、水淀粉熬出成粘稠的芡汁。

8.最后把芡汁倒在白菜卷上即可。

白菜片炒木耳

簡(jiǎn)單的家常小炒，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯。

1.白菜洗凈，斜刀切片，備用。家里有胡蘿卜的也加一些，配色好看而且更營(yíng)養(yǎng)。

2.木耳泡發(fā)，去根，洗凈，備用。

3.肉切肉片，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味，喜歡辣的朋友也可以放一點(diǎn)干辣椒。

5.放入肉翻炒變色后，加入料酒和醬油翻炒均勻。

6.放入白菜片翻炒均勻，再放入木耳翻炒均勻，淋一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。

7.待水分收干，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

白菜燉凍豆腐

沒有肉，但是卻非常鮮美！

1.大白菜洗凈，切片，備用。

2.凍豆腐切塊，備用。

3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、五香粉炒出香味。

4.放入白菜翻炒，放入凍豆腐，再加入清水。

5.加一點(diǎn)生抽上色，再加入少許鹽，蓋上蓋子燉煮。喜歡辣味的可以放一點(diǎn)干辣椒。

6.待水分差不多的時(shí)候，加鹽調(diào)味，再加一點(diǎn)蒜就可以出鍋了。

白菜肉絲燉年糕

熱氣熱騰騰，家的味道！

1.白菜洗凈，切條，備用。韭黃幾根即可，切段，備用。

2.里脊肉切絲，放入料酒、鹽、少許淀粉抓勻，備用。

3.鍋中熱油，放入肉絲翻炒變色。

4.放入白菜段翻炒均勻，加入適量清水，燒開。

5.放入年糕，小火慢燉。

6.待年糕軟爛加入鹽調(diào)味，再加一點(diǎn)韭黃提味即可。如果喜歡粘稠一些的，淋一些水淀粉再燉煮一下就好了。