“15年老店，從來沒有遇到過這樣的大災難”

自疫情開始以來，李先生（化名）管理的某豪華型酒店門可羅雀。

“現(xiàn)在入住率是多少？”“非常的低，一天不會超過五、六間房間這樣?！崩钕壬嬖VAI報道，倘若沒有疫情，按照往年經(jīng)驗來看，入住率可以達到70%，也就是200多間房間，而現(xiàn)在的客人還不到往年同期的一成。隨之而來的，就是收入銳減?！耙粋€月只能收入十來萬?！?/span>

難以開源，就要努力節(jié)流。“我們的員工已經(jīng)有一部分不上班了，有些服務點、營業(yè)點也關(guān)閉了，從人工、能耗方面，可以節(jié)約一些成本，但節(jié)約帶來的效果是有限的。在70%的入住率下，我們一天要配120個服務員，現(xiàn)在降到了六七十個?！?/span>

為何入住率不到正常情況下的一成，而需要的員工卻僅減少了一半不到呢？對此，李先生解釋道：“一線服務部門的人手在減少，但是在疫情爆發(fā)階段，后勤保障的需求反而是在增加的。比如保安、工程這些工作是少不了的，另外，消毒工作以往的需求比較小，現(xiàn)在反過頭來要加強了。所以說這些部門的人手是在增加。所以說，有的崗位人手減少，有的要增加，總體的結(jié)果就是還需要六七十人?！?/span>

李先生算了一筆賬，支出方面，包括員工的薪酬福利、租金、水電、稅收等，一個月共要支出250萬~300萬元。相比之下，收入的十來萬元僅是杯水車薪，凈虧損驚人?！艾F(xiàn)在開一天，就是虧一天?！?/span>

除了資金上的困難外，疫情還提升了管理難度?！肮芾韷毫κ紫仍谟?，我們要按照政府集團公司相關(guān)的規(guī)定來做好防控工作。我們是嚴格遵循政府的規(guī)定、指南進行防控的。然后，還要做好消毒工作，還要對內(nèi)部員工做好防疫知識的培訓教育工作，避免防疫意識薄弱等問題。上班的員工要保護，在家的員工要進行在線教育和安排，所以說工作壓力其實比平常過年的時候更大，尤其是管理團隊的壓力更大?！?/span>

大型酒店如此，小型民宿公寓又如何？受訪者王先生表示，疫情導致的客人銳減甚至讓公寓到了生死存亡的關(guān)頭。

“我經(jīng)營的旅店叫留園公寓，主要是接待長租客，比如去外地出差的員工，這一類的客人比較多。往年春節(jié)期間，也會有客人離開，回老家或是去旅游，但很快還會回來。今年發(fā)生疫情，我們公寓里的客人已經(jīng)所剩無幾了?！?/span>

比起大型酒店經(jīng)營者來說，王先生言談間的焦慮情緒更為嚴重：“支出還是在繼續(xù)支出，員工工資依然要付，還有部分員工沒有回家的，他們的吃住問題已經(jīng)讓我焦頭爛額！另外房租還要繼續(xù)付，現(xiàn)在房東還沒有表態(tài)（給我們減免費用），這樣的話，我們還不知道能撐多久。我們肯定希望疫情盡快過去，不然就要撐不下去了，幾乎是要關(guān)門歇業(yè)、要破產(chǎn)的狀態(tài)！”

更令王先生心痛的是，疫情爆發(fā)前他旗下的店鋪經(jīng)營狀況良好，已打算走出上海進入周邊地區(qū)，原定3月份在啟東新開一家旗艦店，已投入資金進行裝修。然而在開業(yè)前夕，疫情打斷了這一計劃，不僅何時開業(yè)成了一個大大的問號，更重要的是，能否撐到疫情過去的那一天都成了未知數(shù)。

從1月20日全國開始全面報道疫情開始，至今還不到一個月，因此王先生暫時還沒有面臨給員工發(fā)放工資的問題，具體的經(jīng)濟賬也就無從算起。不過，目前的困境已讓王先生店面的現(xiàn)金流幾乎中斷。

他感嘆道：“我們的店鋪從2005年開到現(xiàn)在，新冠病毒肺炎爆發(fā)前從來沒有遇上大的波折，包括H1N1甲流也沒有給我們造成明顯影響。這是15年來從來沒有遇到過的大災難！”

自救無門，“風吹草動都會影響酒店業(yè)”

人們常說，“不要把雞蛋放在一個籃子里”，災難來臨時，有著多元化業(yè)務的企業(yè)更容易渡過困境。面對疫情，部分餐飲企業(yè)積極自救，例如改堂吃為送外賣，因此維持住了一部分生意。對酒旅行業(yè)來說，這條路走得通嗎？

“我們是有其他業(yè)務的。除了散客入住外，還有會議、婚宴等，這都是我們重要的業(yè)務板塊?！崩钕壬榻B道，“但是現(xiàn)在，后兩塊業(yè)務已經(jīng)完全撤掉了。現(xiàn)在不可能辦任何群聚性的活動，包括聚餐、婚宴、生日宴、會議，統(tǒng)統(tǒng)停止運轉(zhuǎn)了。如果沒有疫情，這些業(yè)務和散客入住加在一起，我們一個月大概有四五百萬的收入，但現(xiàn)在總共就剩下十來萬收入了?！?/span>

與“冬季是酒店淡季”的常規(guī)認知不符，在加上宴會等業(yè)務板塊后，近期本應是大型酒店的小旺季，只是小旺季泡了湯。李先生稱：“現(xiàn)在是2月份，一方面會有假期旅游客，另外一方面，有些公司的年會是在春節(jié)前，也有小部分是在安排在春節(jié)后的，所以說原本我們會在假期后承辦一些年會活動?，F(xiàn)在這部分的業(yè)務就肯定沒有了?！?/span>

他感嘆道：“酒店業(yè)太脆弱了，任何風吹草動都會影響它。當初SARS時期我也在工作，那次疫情造成的影響和現(xiàn)在差不多大?！?/span>

經(jīng)營公寓的王先生名下也有著其他產(chǎn)業(yè)。王先生告訴AI報道，他還經(jīng)營著數(shù)家養(yǎng)生店，但這類店鋪的虧損甚至更大。

“我們提供的服務有足療、按摩，已經(jīng)完全關(guān)門了?，F(xiàn)在派出所、居委會和物業(yè)都在宣導，不能開門。而且就算開門，顧客也不敢來，因為我們的服務必然需要人和人近距離的接觸，但現(xiàn)在每個人都很警惕，不會選擇與外面不確定的人去接觸，是吧？不像餐飲業(yè)，還能送外賣，我們哪怕愿意提供上門服務，顧客也不敢接受的，就算你保護得再好，還是會有心理陰影。我們公寓現(xiàn)在還能有一點點收入，而養(yǎng)生店的收入是0，因為只有靠上門客才會有現(xiàn)金流?！?/span>

在沒有疫情的情況下，往年一個門店在春節(jié)當月的收入大約在40~50萬元，與支出大致持平，來店人次在80左右。而在過年后，生意將快速好轉(zhuǎn)，實現(xiàn)盈利。但今年，不但在疫情期間店鋪收入為0，而且即使疫情結(jié)束，此類店鋪的收入也很難快速恢復至常態(tài)。王先生根據(jù)經(jīng)驗推斷，預計到疫情結(jié)束后兩三個月，才有可能恢復正常營業(yè)額。

此外，比起公寓，養(yǎng)生店運營需要的員工更多，大約每家店有十個人左右，這也成了王先生的一塊心病?！拔覀冞€不確定發(fā)展的方向會是怎樣，所以對回家的一些員工，我們就通知暫時不要回來了。也有員工是主動不回來了，你要說是遣散，可能也屬于吧？如果兩三個月疫情穩(wěn)定了，未來的人員的回流也是個問題?！?/span>

王先生計算道：“800平方的一家店，租金就要15萬一個月，物業(yè)費還有近2萬元，這是硬性的支出。還有員工宿舍的租金也要支付。薪酬方面，目前還沒有到發(fā)工資的時候，我們也在研究怎么發(fā)放。不知能不能減半。雖然政府有要求不能減工資，但我們都零收入了啊，零收入要怎么去支付工資？”

李先生與王先生的經(jīng)歷也是行業(yè)的縮影。恒大研究院《疫情對中國經(jīng)濟的影響分析與政策建議》顯示， 2019 年春節(jié)假期，全國旅游接待總?cè)藬?shù) 4.15 億人次，實現(xiàn)旅游收入 5139 億元，2020 年同期銳減。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，所受影響之大可想而知。

與此相類似的是餐飲業(yè)。同樣是服務人員要與顧客近距離接觸的行業(yè)，餐飲業(yè)也在疫情期間收入大幅下滑。2019 年除夕至正月初六（2 月 4 日至 10 日），全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約 10050 億元，2020 年同期受損嚴重。

那么，疫情對行業(yè)的影響將會持續(xù)多久？根據(jù)非典時期的經(jīng)驗，疫情很可能要等到天氣回暖才能緩解。2003年，住宿業(yè)的增長自4月初至5月末降至谷底，北京、上海等 10 個城市的飯店平均出租率只有10%左右，同比下降 70%。6月份出租率略有回升，約為30%。非典同樣始于春節(jié)前后，若本次疫情持續(xù)時間相仿，將會對相關(guān)行業(yè)造成更大的創(chuàng)傷。

要怎樣熬過災難？

僅依靠中小微企業(yè)自身努力挺過災難并不現(xiàn)實，目前，已有多個行業(yè)協(xié)會、一些省份的地方政府發(fā)起了為中小微企業(yè)減免租金的倡議。好消息也開始零零星星地傳來，如地產(chǎn)商萬達開始主動給商戶減免租金，網(wǎng)商銀行將利息下調(diào)10%……哪些優(yōu)惠是酒店經(jīng)營者最需要的呢？

對此，李先生表示：“如果有像減稅、銀行貸款優(yōu)惠、政府補貼之類的優(yōu)惠自然最好，但我個人也并不過分地期待。事實上現(xiàn)在咱們都明白，政府也非常困難。在共同困難的前提下面，企業(yè)單方面希望政府能夠減稅（可能性較?。?。因為這不是一個單一行業(yè)的上的困難，其實政府在這次疫情過程中，財政支出大，稅收也會大幅減少，所以說如果有優(yōu)惠我們當然非常感謝，如果沒有也是會理解的?！彼J為，當下更急需的幫助，是能夠獲得控制疫情的緊俏物資，如口罩、消毒液等。為了維持民生，服務業(yè)不能關(guān)門，但保護員工的物資較為緊張。

王先生則認為，目前最急需的幫助是銀行貸款能夠延期，或是在能夠恢復生產(chǎn)時，銀行給予企業(yè)主一些低息貸款。總而言之，銀行貸款的優(yōu)惠政策與現(xiàn)金流直接相關(guān)，因此最為重要。

2月1日下午，2月1日下午，中國人民銀行、財政部、銀保監(jiān)會、證監(jiān)會、外匯局一同發(fā)布《關(guān)于進一步強化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》，正式出臺措施幫助受疫情影響的企業(yè)渡過難關(guān)?！锻ㄖ访鞔_指出，疫情下對受疫情影響較大的住宿餐飲等行業(yè)，以及有發(fā)展前景但受疫情影響暫遇困難的企業(yè)，特別是小微企業(yè)，不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。

隨后，蘇州、上海也先后公布具體舉措助中小微企業(yè)渡過難關(guān)。

其中，2月3日，上海市疫情防控工作領導小組指揮部舉行了新聞發(fā)布會，市人社局公布：為切實做好疫情防控工作，努力保障企業(yè)正常經(jīng)營秩序、減輕企業(yè)負擔，經(jīng)市政府同意，將實施以下減負措施，包括：實施失業(yè)保險穩(wěn)崗返還政策；從今年起將本市職工社會保險繳費年度(含職工醫(yī)保年度)的起止日期調(diào)整為當年7月1月至次年6月30日，推遲3個月；延長社會保險繳費期；實施培訓費補貼政策等。

據(jù)了解，全國住宿業(yè)資產(chǎn)總計1.9萬億元，營業(yè)收入5428億元，更是提供了廣泛的就業(yè)機會，因此其面臨的難關(guān)絕不是僅與企業(yè)主相關(guān)，而是廣大勞動者、消費者緊密相關(guān)。正如網(wǎng)上廣泛流傳的一句話所說，“無論是否被感染，每一個人都在這場災難里了”，這一次，我們需要一起共克時艱。