我說怎么覺得越臨近過年，天氣變得越冷呀，原來前幾天是二十四節(jié)氣里的最后一個節(jié)氣——大寒，古人們經(jīng)常說“小寒大寒，冷成一團(tuán)”。不過這個時候雖然天氣還很冷，但是馬上就要春節(jié)了，所以大家都在忙忙活活地準(zhǔn)備過年，而在進(jìn)餐上面也有“食糯、喝粥”的習(xí)俗。

食糯就是指大寒過后，多喝糯米制作的食物，更適合多喝粥類，正巧前幾天收到了人家送來的紫糯米，這也是糯米的一種，而且是比較珍貴的水稻品種，僅四川、貴州、云南有少量栽培。用這種紫糯米煮飯，不僅特別糯，味道還十分香。另外黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”、“黑珍珠”等稱謂，經(jīng)常喝紫糯米制作而成的粥，身體也不虛了，就連白發(fā)也少了，人顯得更年輕。

今天要給大家分享的就是用紫糯米和山藥一起煮成的粥，因?yàn)樽吓疵仔晕陡蕼?，與山藥一起煮成粥，不僅可以補(bǔ)益身體，還可以強(qiáng)健脾胃，大寒過后，多喝這種粥，大寒過后，多煮這種粥，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常喝身體不虛了，白發(fā)也少了。

紫糯米山藥粥——特點(diǎn)：香甜軟糯健脾胃，做法簡單，新手也能輕易搞定。

主料：紫糯米1杯，鐵棍山藥1根；

輔料：大米3杯，紅棗1把，冰糖適量，水適量；

——[開始制作]——

1、首先要處理鐵棍山藥，山藥清洗干凈之后，可以清楚地看到山藥皮上有像紅色的鐵銹一樣的斑痕，這才是正宗的鐵棍山藥。

2、手上戴上一次性手套，用刀把山藥皮都削掉，然后再切成小段，淘洗干凈備用；

3、用量杯量出1杯紫糯米，淘洗干凈放到鍋里。

4、再用同樣的量杯量出3杯大米，也一次清洗干凈，一起放入鍋中。

5、再加入適量的水，放入山藥段，再放進(jìn)去一把紅棗。最后蓋上蓋子，點(diǎn)擊電飯鍋的“粥/羹”功能，讓其自動運(yùn)行；

6、等電飯鍋煮制完成之后，打開電飯鍋，再往里面放入適量的冰糖，攪拌均勻即可盛出來食用。

——紫糯米山藥粥的制作總結(jié)：

紫糯米也是糯米的一種，所以如果是做粥的話，只放紫糯米會太黏稠了，直接食用會導(dǎo)致消化不良，所以要加入一些大米一起混煮，一般紫糯米和大米的比例為1：3，這樣黏稠度剛剛好；

煮粥用的山藥是鐵棍山藥，而不是菜山藥，兩者可以從外觀上明顯判斷出來，菜山藥更粗更直，鐵棍山藥較細(xì)，而且表皮上有紅色的鐵銹斑痕。另外菜山藥的口感較脆，鐵棍山藥煮好特別面；

另外在削山藥的時候，一定要去戴著手套，因?yàn)樯剿帟置诔鲆环N黏液，如果粘到手上會感到特別地癢，而且沒有什么特別有效的辦法緩解，所以一定要做好防護(hù)措施。如果實(shí)在沒有一次性手套，那就戴上一個塑料袋，只要能防離不讓用粘上黏液就可以；

我是圖省事，所以用的電飯鍋，大家也可以直接用湯鍋或者砂鍋來煮，煮的時候紅棗可以捏破皮，這樣更容易讓紅棗的味道滲透出來；

煮好之后，如果不喜歡太甜，也可以不放冰糖，因?yàn)榉诺募t棗本身也有一定的甜味。

好了，以上就是今天為大家分享的【紫糯米山藥粥】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點(diǎn)個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕松松用最普通的食材做出最美的味道！

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