推薦菜一、烙菜饃的做法

菜饃，它是河南的一種傳統(tǒng)小吃，餡料不固定，但不能搭配生肉之類的食材。這款菜饃，很受家人喜愛，我說叫饃，兒子偏叫餡餅，好吧，叫啥都行，它其實(shí)也是餅，我們北方人的叫法。

用料

面粉 200克、菠菜 一大把、胡蘿卜 大半根、煮軟的粉條 半小碗、雞蛋 2-3個(gè)、十三香 少許、鹽 適量

做法步驟

1、面粉加涼水拌面絮，和成比餃子面團(tuán)稍微硬點(diǎn)的面團(tuán)，餳半小時(shí)再用；粉條煮軟；這個(gè)餡料的食材能烙2-3張左右的大餅

2、胡蘿卜和菠菜都處理、清洗干凈。把菠菜切碎、胡蘿卜擦絲再切碎、粉條切碎，共入一盆，加入少許十三香，幾滴植物油拌勻，再放鹽，餡就拌好了，少油更健康，如果不是馬上就烙的話，建議做的時(shí)候再放鹽，以免出湯，就沒法包了

3、餳了一夜的面團(tuán)，先搓成長條，再切等大的面劑，按扁。劑子的大小靈活掌握，餅做多大就看這一步了。新手烙的別太大，不好移動(dòng)，熟練以后就可以大點(diǎn)做了

4、把劑子搟成大薄皮，每次搟兩張，隨做隨烙

5、一張大薄皮，鋪上剛才拌好的蔬菜餡，厚點(diǎn)放著，四周留出一點(diǎn)邊

6、雞蛋頂部磕破，去皮，用筷子捅進(jìn)去，把蛋清蛋黃攪散，再淋到菜餡上，不要翻動(dòng)，這個(gè)方法比熟雞蛋碎入餡更好吃

7、壓上另一張等大的大薄皮，四周壓牢

8、大餅放入預(yù)熱至溫?zé)岬碾婏炶K上，不用刷油，蓋上蓋上干烙，中途打開蓋子，兩面微黃就可以出鍋了

9、別看一滴油沒放，但特軟乎，這餅可以可勁吃，營養(yǎng)豐富還健康。此外，餡料還可以根據(jù)自己的喜好來，比如放豆芽、韭菜、木耳等，比較隨意，但要選能快速熟的食材才好

推薦菜二、鹵雞腳

做鹵雞腳所需食材：

主料：雞爪300克

輔料：辣椒幾個(gè)，花椒半勺，香葉幾片，桂皮1小塊，老鹵湯800克

教您鹵雞腳的家常做法，鹵雞腳怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好雞腳。

2.雞腳清洗干凈。

3.鍋里倒入老鹵湯。

4.再加點(diǎn)辣椒，花椒，八角，香味等。

5.放入雞腳。

6.鹵煮十五分鐘。

7.撈出裝盤。

鹵雞腳烹飪技巧：

1、老鹵湯可以放冰箱，重復(fù)使用，味道淡的再加點(diǎn)配料。

2、鹵湯可以自己配制，一般用醬油，料酒，姜，花椒，八角，桂皮，香葉等調(diào)制。

推薦菜三、肉片燒茄子的做法

食材明細(xì)

主料  豬肉100g、茄子200g

輔料  淀粉適量、植物油適量、蔥適量、生抽2匙、番茄沙司1勺、白糖半匙、鹽1匙

步驟：1  入切片用淀粉上漿，茄子切滾刀塊，過涼水洗后撒上淀粉拌勻。

步驟：2  炒鍋放油燒五成熱放入肉片軟炸1分鐘，撈出備用。

步驟：3  茄子塊大火炸至金黃。

步驟：4  炸好的茄子塊。

步驟：5  炸好的肉和茄子。

步驟：6  炒鍋不放油放入蔥花。

步驟：7  放入炸好的肉片翻炒。

步驟：8  放入生抽，鹽，白糖，番茄沙司，加少許水?dāng)噭颉?/p>

步驟：9  放入茄子塊翻炒。

步驟：10  最后再放入些蔥花攪勻即可。

步驟：11  成品。