現(xiàn)在馬上就要到年底了。大家準(zhǔn)備在年夜飯的時候吃些什么呢？在我們老家年夜飯的時候都會包一些肉包子或者是水餃，然后把一些錢幣放在里面，這樣誰吃到硬幣，就說明這一新的一年里運氣特別好，吃出幸運好彩頭！

不過因為放硬幣，咬重了崩到牙的事情卻不少發(fā)生。如何避免這個情況呢？大家在做肉包或者是水餃時可以放上“蛋中人參”鵪鶉蛋，同樣有驚喜，但是又不會崩壞人的牙齒。吃出幸運好彩頭，真的是一個很不錯的選擇！

鵪鶉蛋是一種很好的食材，它一直被稱為動物界的人參，與鵪鶉蛋又被稱為“蛋中人參”，經(jīng)常吃鵪鶉蛋，對人的身體是非常好的。而我們在做水餃或者是肉包子時，里面包上煮熟的鵪鶉蛋，用它來代替硬幣！

加了鵪鶉蛋的肉包做法：營養(yǎng)豐富，過年吃出幸運好彩頭，做法簡單，一看就會！

所需食材

主料：面粉250克，酵母粉5克，溫水130克

配料：鵪鶉蛋10來個，肉餡兒200克，香蔥4~5克

調(diào)料：生抽鹽，雞精適量

制作方法

1:先把酵母粉泡在130克的溫水中，把它們攪拌均勻，然后放入250克面粉，把它們和成光滑的面團，面團和之后放到溫暖處發(fā)酵至2倍大小。

2：面團在發(fā)酵的時候來處理肉餡兒，把肉餡兒放到碗中，加入切碎的香蔥，生抽雞精和鹽，把它們攪拌均勻，拌好之后把它們放到冰箱中冷藏一下。

3：準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋放到鍋里煮熟，然后撈出后過下涼水，去掉鵪鶉蛋的皮。

4：面團發(fā)好之后，把它們放在案板上排一下氣，然后分成大小均勻的小劑子。弄好之后把它們搟成面餅。然后拿出準(zhǔn)備好的肉餡兒。把鵪鶉蛋放到肉餡里，團成團子，再把肉餡包到面餅里，包成包子。

5：包好之后放到大火蒸蒸上20分鐘，這美味的加了鵪鶉蛋的肉包子就做好了。

這樣做好的肉包子非常好吃，非常適合在年夜飯里當(dāng)主食哦。做好之后端上桌，誰吃到加了鵪鶉蛋的肉包子，就代表著這一年誰會比較幸運，這種好彩頭真的是挺不錯的。這樣做可比放硬幣要好多了，至少不會把你的牙齒給崩掉。而且這樣做出來肉包子營養(yǎng)更加豐富，加了鵪鶉蛋也會更加好吃，一口咬下去，咬出鵪鶉蛋的話滿滿都是驚喜！

做肉包子時的注意事項：

1:發(fā)面時一定要發(fā)至2倍大小，做出來的肉包子才不會出現(xiàn)死皮的情況。如何判斷面有沒有發(fā)好呢？你可以用手摁下去，如果不回彈說明面團已經(jīng)發(fā)好了。

2：包子包好之后不要立馬上鍋去蒸，放到鍋中，讓它們自然發(fā)酵15分鐘左右，這樣蒸出來包子才會更加松軟好吃。

好了，今天這款適合在年夜飯吃的肉包子的做法就分享到這兒了，如果你喜歡的話就在年夜飯的時候做它當(dāng)主食吧。吃出過年幸運好彩頭，2020金鼠錢，一路旺到底！