我們出去吃燒烤的時(shí)候特別喜歡吃烤蟶子，今天就和大家分享一道在家就可以做的香辣烤蟶子。

香辣烤蟶子和平精英輔助

香辣烤蟶子

香辣烤蟶子

具體做法如下：

1、 在清水中加入鹽、幾滴香油，放入蟶子浸泡20分鐘后清洗干凈備用；

2、 鍋中放入適量的水，放入蟶子，水快開(kāi)時(shí)撈出備用；

3、 去掉蟶子表面的黑膜；

4、 平底鍋紅放點(diǎn)油，放1個(gè)干辣椒，再放一小勺鹽，將蟶子肉朝下放入鍋中，30秒即可翻個(gè)，撒點(diǎn)孜然粉或者孜然粒，加丁點(diǎn)水，蓋蓋燜10秒，關(guān)火，再撒點(diǎn)熟白芝麻盛盤(pán)。

備注：泡蟶子的時(shí)候加鹽和香油是讓蟶子適應(yīng)不了環(huán)境，吐出更多的沙子；黑膜腥味重還發(fā)苦，一定要去掉；平底鍋中加鹽是為了讓蟶子更入味，同時(shí)也可以防止巴鍋；蓋蓋燜可以更好的激發(fā)香味。