距離春節(jié)的日子一天比一天近了，過年吃餃子是一直以來的傳統(tǒng)，每家每戶都會在過年的時候包水餃吃。除夕夜年夜飯桌上一家人團聚在一起吃上一頓美味的餃子，肯定是每個人都非常向往的事。餃子要是調(diào)好餡的話味道是非常鮮美的，而且餃子餡也是多種多樣，幾乎每一種食材都可以做成餃子餡，那么你們家最喜歡吃什么餡的餃子呢？

任何餡的餃子，餡好的話，餃子的味道絕對不差。 但是很多人在飯店買的餃子吃完后，為什么覺得在家包餃子的味道不怎么好吃呢？其實調(diào)餃子餡也有很多訣竅。 接下來，我告訴你調(diào)餡時的小把戲，讓你今年能吃到好吃的餃子。

調(diào)餃子餡的時候，請先告訴我是加鹽還是加油。 餃子的香味會更好吃。

其實放鹽還是放油是要根據(jù)你要調(diào)的餡的葷素決定的。如果你們家想包肉餡餃子，那么首先要先放鹽，然后下一步再打水，最后才能加入食用油；如果你們家想包素餡餃子，那么首先要加入食用油，接著再加鹽才可以。

三鮮水餃

必要的食材:豬肉、韭菜、雞蛋、蝦仁、木耳、鹽、甜料酒、醬油、牡蠣油、胡椒粉、洋蔥姜、蔥水、洋蔥油

操作步驟

步驟一

首先將豬肉清洗干凈后放入料理機中絞成肉餡，蔥姜切成末，然后全部放入碗中，往碗中加入適量的鹽、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉用手抓勻，然后往碗中逐次加入蔥姜水，將肉餡攪拌成膠質，最后加入適量的蔥油攪拌均勻，放入冰箱內(nèi)腌制一個小時左右。

步驟二

將蝦除去蝦皮和蝦絲后放入碗中，放入適量的甜料酒、鹽、胡椒粉，用手捏大約腌30分鐘。

步驟三

將韭菜放入水中，放入少許鹽，浸泡10分鐘左右，取出后洗干凈，切成細塊，木耳泡好后切成細塊，韭菜和木耳放入碗中，在碗中打入雞蛋，放入適量的胡椒粉和甜料酒攪拌均勻。

步驟四

鍋中燒油，待油溫升高后打入雞蛋炒至斷生即可取出。然后將所有的原材料都放在一個盆中，再倒上適量的蔥油攪拌均勻即可備用。

步驟五

將面和好后醒發(fā)半個小時左右然后搟成一個個的小劑子，將餡料包在餃子皮中，然后就可以下鍋煮了。

這樣煮好之后就可以開吃了，味道絕對非常好，鮮香四溢，吃上一口回味無窮。趕緊學會先放鹽還是先放油的方法，過年這樣包起來，讓你們家今年可以吃上一頓更好吃的水餃。