很多人一說到早餐，都會問“在家適合做什么早餐”？其實(shí)這沒有硬性的規(guī)定，只要營養(yǎng)健康，愛吃什么做什么就好了。像我家的早餐，沒有提前規(guī)劃的食譜，都是想吃什么就做什么，簡單營養(yǎng)，盡量種類豐富一些。剛開始學(xué)習(xí)做早餐的時候也犯愁，每天都是包子小米粥或者豆?jié){配油條，現(xiàn)在做的時間久了，也就越來越熟練了，看看家里的食材，大概就能想出第二天早上吃什么了。平時沒事兒的時候就在網(wǎng)上看看別人家的早餐吃什么，看到喜歡的就可以準(zhǔn)備上食材做起來，學(xué)會了就是自己的了。所以我也喜歡把我家的早餐曬到網(wǎng)上來，或許會有和我一樣想法的人，也想看看“別人家的早餐”來作為自己的參考呢。來看看我家這一周的早餐食譜吧！

周一：紅棗黑芝麻黑豆?jié){、牛奶煮三色芋圓、蒸芋頭、蒸山藥、香蔥肉松蛋糕卷、秋葵拌雞蛋。 

我和多多兩個人的早餐，煮了三色芋圓和牛奶放在一起，三色芋圓是提前做好冷凍在冰箱里的，白色是蒸熟的小芋頭搗成泥和木薯粉混合在一起揉成面團(tuán)，再搓成小圓球；黃色的是蒸熟的南瓜攪拌成泥，混合木薯粉揉成面團(tuán)，搓成黃色的小圓球；紫色是蒸熟的紫薯搗成泥，混合木薯粉揉成面團(tuán)，再搓成紫色的小圓球；一次搓得多，就冷凍起來，裝袋保存，吃之前取出來煮熟即可?？梢耘渑Ｄ?，也可以配醪糟，都很好吃。

因?yàn)橹挥形液投喽鄡蓚€人吃早餐，所以她吃牛奶煮三色芋圓，而我想喝豆?jié){，用20g干黑豆泡了一晚，加上熟黑芝麻和四顆紅棗（去核），放到迷你破壁機(jī)里做了一杯豆?jié){，給我當(dāng)早餐飲品剛好。

煮熟雞蛋后去殼切小塊，秋葵洗凈后放到開水里煮2分鐘，切成小段，和雞蛋、核桃仁、泡過的枸杞一起放到盤子里，淋上生抽醬油即可。

肉松蛋糕卷是提前做好的，給多多當(dāng)早餐主食，而我吃蒸熟的山藥和芋頭，各取所愛，早餐吃好！

周二：雜糧粥、豬肉薺菜餛飩、烤土豆口蘑西蘭花、酸奶、棒棒奶酪。 昨晚泡了紅米、麥仁和小米，

繼續(xù)我和多多兩個人的早餐，我用迷你破壁機(jī)做了一碗雜糧粥，放了紅米、麥仁、小米，用迷你破壁機(jī)制作，一次剛好一碗，一人食剛剛好。

多多說想吃餛飩，冰箱里有以前包好的豬肉薺菜餛飩，早上起來直接煮熟，煎了個雞蛋皮切小段，搭配紫菜和西蘭花顏色也好看些。把切好的雞蛋皮和紫菜放到大碗里，放點(diǎn)鹽和雞粉，澆上沸騰的餛飩湯，再把煮熟的餛飩撈出放在碗里，擺上幾朵焯過的西蘭花，一份餛飩就做好了。

空氣炸鍋?zhàn)龅目就炼箍谀⑽魈m花，一直是我的早餐蔬菜最愛，這次還放了胡蘿卜、小番茄，少油少鹽，好吃還營養(yǎng)。把土豆去皮切小塊，口蘑洗凈切三小塊，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，三者放到一起，放少許鹽和油、黑胡椒碎拌均勻， 放到空氣炸鍋里烤15-20分鐘左右，最后幾分鐘放進(jìn)小西紅柿和焯過的西蘭花一起出鍋。

周三：黑芝麻湯圓、紅糖發(fā)面小餅、西蘭花蝦仁番茄滑蛋拼盤、棒棒奶酪。 

早上現(xiàn)包的黑芝麻餡湯圓，熟黑芝麻和白糖一起用料理機(jī)磨碎，加上黃油拌均勻，想要流心的可以多放點(diǎn)黃油和白糖，我這個放得少。糯米粉和溫水揉成面團(tuán)，取一小塊，捏出窩窩，放進(jìn)黑芝麻餡，再包上就可以了。鍋里水燒開，把湯圓放進(jìn)去煮熟后撈出，湯圓不宜食用過多，吃的時候還要多喝點(diǎn)湯。

昨晚睡前揉的發(fā)面面團(tuán)，今早包了紅糖餡烙小餅，放電餅鐺里做的，是個失誤，應(yīng)該用平底鍋，不過味道還不錯，下次我改進(jìn)一下。

把西蘭花切小朵，放到開水里焯熟，蝦仁也放在開水里煮熟，2個雞蛋攪拌均勻，平底鍋放少許油，把雞蛋液倒進(jìn)去翻炒成塊，小西紅柿切兩半，四種食材顏色各異，碼放在盤子里，再撒上熟黑芝麻即可，這樣的早餐好看又營養(yǎng)，值得推薦。

周四：臘八粥、燒餅、黃瓜拌豆皮、孜然牛肉粒、炸糕、煮雞蛋。

昨晚睡前預(yù)約的臘八粥，一共放了12種食材，豆多米少，淘洗干凈后放到電飯煲里，設(shè)置好預(yù)約的時間，早上起來，它已經(jīng)煮好了，方便省事兒！早上想喝碗熱乎乎的營養(yǎng)粥，現(xiàn)在已經(jīng)很方便了。

炸糕、牛肉粒是昨天出去逛街時，在牛街買來的，今天早上直接加熱就能上桌。

燒餅是多爸從老家?guī)Щ貋淼模诒本┠艹缘嚼霞业臒炇且环N幸福，所以今天早餐一定要有它。 

黃瓜拌豆皮是我和多爸都愛吃的菜，把干油豆皮泡軟后切條，和黃瓜條一起用香油、香醋、鹽、白糖、生抽醬油調(diào)拌均勻即可。 

周五：枸杞花生豆?jié){、烤紅薯、蒸山藥、煮玉米、西葫蘆蝦仁炒雞蛋、紅心火龍果。 

早餐做了枸杞花生豆?jié){，花生和黃豆提前浸泡，做出來的豆?jié){口感更佳。把泡過的花生和黃豆，連同枸杞一起放到破壁機(jī)里，加上適量的清水，啟動“豆?jié){”功能即可制作。如果沒有破壁機(jī)，豆?jié){機(jī)也一樣用。 

今天的早餐主食沒有準(zhǔn)備面食，而是用紅薯、玉米、山藥等粗糧代替主食，我家早餐經(jīng)常會出現(xiàn)這類粗糧，營養(yǎng)更健康，做法也簡單，紅薯用空氣炸鍋烤30分鐘，比用烤箱省時間；玉米個頭大，我家蒸鍋蒸不了整個的，于是改成下面煮玉米，上面蒸山藥，一鍋就都能出來了。

西葫蘆滑蛋蝦仁做法簡單，營養(yǎng)快手，口味清淡，也比較適合當(dāng)早餐。把蝦仁解凍后和雞蛋混合在一起，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋蝦仁放進(jìn)去滑炒至熟，盛出備用，再放一點(diǎn)余油，把西葫蘆片放進(jìn)鍋里翻炒斷生，倒進(jìn)之前炒好的蝦仁雞蛋，加鹽調(diào)味即可。

周六：小米玉米南瓜粥、煎蛋三明治、清炒紅菜薹、醬牛肉、橙子、奶酪。 

周末起的晚，早餐做起來可以慢悠悠的做，用砂鍋熬煮的早餐粥，放了小米、黑玉米渣、糯米，南瓜、紅棗，煮出來比較稠，一碗就管飽，我挺喜歡的，但我家大女兒更喜歡稀一點(diǎn)的，讓我下次少放點(diǎn)米，多放點(diǎn)水。

用平底鍋放少許油，煎了雞蛋，夾在面包片里，再夾上芝士片和番茄醬，用三明治機(jī)邊烤邊壓緊，做了兩份三明治當(dāng)主食，是孩子們都喜歡吃的早餐單品。

牛肉是現(xiàn)成的，從老家?guī)Ъ觼淼?，拿出來切在片擺到盤中就好。再順手切了一把紅菜苔，放到炒鍋里用少許油炒熟即可。

周日：咸奶茶、山藥饅頭、甑糕、青椒胡蘿卜炒雞蛋、咸菜。 

很久沒喝咸奶茶了，趁著周末煮一鍋，小鍋里煮一鍋水，水開后把掰開的磚茶放進(jìn)去，再煮開后小火煮3-5分鐘，再過濾茶渣，過濾后的茶水還放到小鍋里，倒入純牛奶和鹽，攪拌均勻，即成咸奶茶，自己煮的可以控制奶量和鹽量。

山藥饅頭是把蒸熟的山藥去皮搗成泥，加一個雞蛋、少量牛奶，再加入面粉和酵母粉揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大以后，再撒一些干面粉排氣揉均勻，搓成長條，切成小段，放到鍋里醒發(fā)10-15分鐘，開水上鍋蒸13分鐘左右，關(guān)火燜2分鐘打開即可，口感香軟，孩子們都很喜歡。

做甑糕是因?yàn)樯洗螏Ф喽嗳ヅ＝謬L過，她特別喜歡，我就用電飯煲做了一鍋，又香又糯，很不錯哦！ 做法也很簡單，就是一層糯米，一層紅棗、蕓豆、葡萄干，再一層糯米，一層紅棗碼放好，蒸熟即可，想要糯可以多蒸一會或得多燜一會兒。糯米和蕓豆都需要提前浸泡透，蒸的方法跟使用的廚具也有關(guān)系，詳細(xì)食譜已經(jīng)分享，可以查看我的主頁。孩子們都說我做的好吃，讓我過兩天再做一鍋呢。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇?，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。