雪菜冬筍

食材：新鮮雪菜、冬筍、白糖、淀粉各適量。

做法：

1.冬筍切片過水，取出瀝干水待用。

2.熱鍋，加少量油，雪菜、冬筍一起入鍋，加糖一小勺，1/3杯水，蓋上鍋蓋，大火燜15分鐘后，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起鍋，裝盤。

鮮茶樹菇炒肉

茶樹菇（鮮）1盤 豬肉500g

蒜苗3根 油、鹽、姜、蒜、生抽適量

1. 鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒，冼凈后切二段。

2. 五花肉洗凈切片。

3. 蒜苗洗凈切小段，姜蒜切好。

4. 鍋中放一點(diǎn)油，放入五花肉。

5. 炒出油（如果油很多的話，倒點(diǎn)出來）。

6. 將肉擱一邊，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

7. 倒點(diǎn)生抽和鹽炒一下肉，讓其有味道。

8. 放入鮮茶樹菇翻炒至軟身。

9. 放入蒜苗葉翻炒，最后調(diào)味即可。

酸辣腐竹菌菇煲

材料：腐竹80g，鮮香菇100g，金針菇100g，口蘑170g，油適量，鹽適量，豆瓣醬1勺，生抽適量，酸辣椒適量

做法：1、腐竹用清水泡軟，切段備用；菌菇洗干凈，菌菇切片，金針菇去根備用；酸辣椒切圈；

2、鍋中放入油，油熱后放入瀝干水的腐竹稍微炸一下后迅速撈出備用；

3、鍋中放入油，油熱后翻入酸辣椒煸炒，接著放入口蘑和香菇，翻炒，接著放入金針菇翻炒，然后放入少許鹽繼續(xù)翻炒，撈出備用；

4、準(zhǔn)備好砂鍋，將炸好的腐竹打底，然后放入已經(jīng)炒好的菌菇，然后放入調(diào)味汁（適量的生抽、一勺豆瓣醬和少許的開水?dāng)嚢枵{(diào)成）；加蓋，小火燜15分鐘就可以出鍋。

蕪湖糖醋排骨

用料

450克焯水小排骨

做法

1、油溫5成熱下入排骨，炸至排骨微黃撈出備用。

2、鍋中留底油下入八角、蔥姜煸炒，蔥姜爆香后下入炸好的排骨。

3、把排骨炒勻后烹入紹酒。

4、然后倒入香醋，再倒入少許醬油。

5、撒入少許味精和鹽。

6、放入白糖適量。

7、然后注入熱水。

8、蓋好鍋蓋燜制40分鐘。

9、燜制40分鐘后揀出蔥姜八角不要。

10、最后用旺火收汁，把湯汁收濃厚便可出鍋。