玉米排骨湯

食材：排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽

做法：

1.玉米切成小段，胡蘿卜去皮之后切成塊

2.將排骨清洗干凈，放入開(kāi)水中焯一會(huì)，去掉腥味和血水

3.將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中

4.加入足量清水，加入適量醋和料酒，大火將水燒開(kāi)

5.繼續(xù)煮幾分鐘，之后放入玉米和胡蘿卜，大火燒開(kāi)

6.轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可出鍋

腐竹炒木耳

食材：腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒2個(gè)、冬筍40克、淀粉適量、食用油400克、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精小匙

做法：

1.把腐竹、木耳泡軟洗凈；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分

2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分

3.把冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環(huán)狀

4.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;

5.鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒炒片刻

6.再加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯煮開(kāi)

7.最后用水淀粉勾芡，炒勻裝盤(pán)即可

酸菜雞

食材：土雞750g、酸菜300g、蔥段適量、鹽適量、生姜片適量、胡椒粉適量、杭椒絲少量

做法：

1.酸菜洗干凈切成段并擠干水分

2.雞肉洗干凈剁碎，在鍋里燒開(kāi)一道，然后倒掉水并濾干水分

3.剔下來(lái)的雞油不要丟掉，在鍋內(nèi)煸出雞油

4.雞油內(nèi)放入蔥段和生姜片，爆香鍋，雞塊下鍋翻炒，炒至雞肉緊實(shí)，放入開(kāi)水

5.大火煮開(kāi)之后，放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛，然后放入少量的杭椒絲，稍微提下味道，和適量的鹽

6.最后撒上胡椒粉即可出鍋食用了。