Hello，大家好，今天是12.31日，明天我們就要跨年迎新2020啦！好開心好激動(dòng)！

又是一年迎新春，時(shí)逢這美好的時(shí)刻，在這個(gè)三天小假期里，你是打算出去玩呢還是想待在家里和家人好好聚聚呢。

我家有小孩，所以就不打算出遠(yuǎn)門了，我的打算是，宅在家里，做一桌好菜，和家人一起閑話家常做做2019的總結(jié)，為這一年畫上圓滿的句號(hào)。

哈哈，作為一名美食博主，感覺(jué)現(xiàn)在真的是三句話不離吃飯，又扯到吃上了。那說(shuō)重點(diǎn)吧，明日跨年迎新，今天給大家分享一道好吃的家常菜吧，保證你會(huì)喜歡的(實(shí)際效果美炸天，拍圖功夫不行)。

它就是蒜蓉粉絲蒸蝦的簡(jiǎn)單改造版。

蒜蓉粉絲蒸蝦雖然是一道很常見(jiàn)的家常菜，但是，今天我們簡(jiǎn)單將它換了個(gè)新造型，新年新氣象嘛，這樣一變，平時(shí)吃慣了的這道菜沒(méi)想到立馬華麗轉(zhuǎn)身成了餐桌上的一道靚麗風(fēng)景線，就算過(guò)年過(guò)節(jié)，招待客人也是完全拿得出手的哦。

不過(guò)，這道菜有點(diǎn)小小的遺憾，當(dāng)時(shí)做的時(shí)候家里沒(méi)有雞湯了，如果有，盤底再放一點(diǎn)清澈的雞湯，那就更加百分百完美了。所以，大家做的時(shí)候記得加上一點(diǎn)。不過(guò)，沒(méi)有也完全沒(méi)問(wèn)題的。

好了，下面我們分享做法。

—— 蒜蓉粉絲蒸蝦 ——

亮點(diǎn)：實(shí)際造型完美，蝦鮮美，粉絲入味。

【所需食材】

蝦，粉絲，鹽，蒜姜蔥，生抽，一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)白砂糖，姜粉，蒸魚豉油，料酒。

【烹飪步驟】

第一步：處理蝦——剪掉多余的部分，只留個(gè)尾巴，然后沿著黑色蝦線側(cè)邊剪開一條口子，抽出蝦線，最后再次清洗一遍。

撒適量鹽，姜粉，抓勻腌制10分鐘。

第二步：準(zhǔn)備輔助食材。切好蒜末，姜末，蔥花。準(zhǔn)備好一丟丟蠔油，一丟丟白砂糖，這兩個(gè)都是做料汁時(shí)提鮮用的，多了則會(huì)在口味上喧賓奪主，所以少許即可。另外，準(zhǔn)備1湯汁生抽，半湯匙蒸魚豉油。

第三步：給蝦做個(gè)漂亮造型。如下圖所示處理一下——肉多的一頭剪開一個(gè)小口，把蝦尾塞進(jìn)去再抽出來(lái)即可，這樣蝦就可以站立了，尾巴朝上，做出來(lái)后效果很驚艷。

第四步：擺盤，這是這道菜美艷的重點(diǎn)。

粉絲提前1小時(shí)用溫?zé)崴莺?，泡的時(shí)候，記得先在水里加半湯匙鹽化開，讓粉絲初步入味。

做菜時(shí)間到，將粉絲打成圈放入盤中，中間擺上蝦。特別提醒，如果之前沒(méi)有用鹽水泡粉絲，這時(shí)候先在粉絲上撒點(diǎn)鹽拌均勻了。

第五步：做蒜蓉醬，這一步是此道菜鮮美入味的關(guān)鍵。

小火燒油至六成熱，先放入一半蒜末炒成淡淡的金黃色，再加入剩下的一半蒜炒出香味。這樣做出來(lái)的蒜蓉泥在川菜里叫金蒜銀蒜。

完了鍋離火，倒入一湯匙蠔油，適量鹽，少許濃縮雞汁，將所有食材攪拌均勻。

第六步：料汁入盤，準(zhǔn)備蒸制。

將做好的料汁均勻地盛在蝦的周圍。剩下的油淋在粉絲上。

隨后，生抽和蒸魚豉油混合好，淋在蒜末邊上。

此時(shí)，如果有清澈的雞湯，在盤底周圍倒入一點(diǎn)，這樣粉絲就更好吃了。

第七步：水開后，放入，蒸7分鐘。

第八步：時(shí)間到，關(guān)火，燜2分鐘，取出。

不僅蝦好吃，伴著蒜末姜末的粉絲也是相當(dāng)入味呢。

說(shuō)真的，這道菜出鍋后的實(shí)際效果真的會(huì)驚艷到自己，相信我，一定要嘗試一下這種擺盤和做法。

不過(guò)，遺憾的是，做這道菜在晚上，因?yàn)楣饩€太暗，真的沒(méi)有拍好圖，實(shí)際樣品不僅好吃還特別好看呢！

—— 溫馨提示 ——

1）粉絲提前1小時(shí)用溫?zé)崴莺?，泡的時(shí)間短了，蒸出來(lái)有點(diǎn)干，所以一定要泡透泡軟。另外，泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽初步入味。

2）調(diào)蒜姜料汁是關(guān)鍵，不過(guò)很簡(jiǎn)單，這一步一定要做好，不要將蒜姜末炒焦了。

3）有雞湯是最完美的，蒸之前在盤底周圍淋上一些，使得粉絲更有味。

好了，這道菜我們到此處就說(shuō)完了。

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—— 新年祝福語(yǔ)——

末了，還想特別說(shuō)一句，明天就是新的2020啦！借他人吉言，在此祝大家在新的一年里:

晚上不失眠，卡里不缺錢，

事事有著落，件件有回音，

總之，

2020，一切平安喜都“鼠”于你；

2020，所有美好與幸福都與你環(huán)環(huán)相扣！

還有特別重要的一句:

和我一起美食共享 ，

新的一年大家一起白白胖胖，哦也！