傳說(shuō)，東漢末年，時(shí)任長(zhǎng)沙太守的醫(yī)圣張仲景，冬天回南陽(yáng)故里探親，走到白河岸邊，看見(jiàn)很多窮苦的老百姓衣不蔽體，凍得手腳生了凍瘡，有的甚至耳朵也凍爛了。看到鄉(xiāng)親們這種情形，張仲景心里特別難過(guò)，身懷高超醫(yī)術(shù)的張仲景感嘆在這個(gè)民不聊生，動(dòng)蕩的時(shí)局，老百姓的日子太難過(guò)了。于是希望用自己的醫(yī)術(shù)為鄉(xiāng)親們做點(diǎn)什么。他叫他的執(zhí)事在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭個(gè)棚子，盤上大鍋，在冬至的那天開(kāi)了張，給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫“祛寒?huà)啥鷾?/span>”。做法是用辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后，把羊肉和藥物撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋。然后分給來(lái)討藥的人們，每人給一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃下嬌耳，喝了祛寒湯，只覺(jué)渾身發(fā)暖，兩耳生熱。之后，每年冬至這一天，人們就會(huì)用驅(qū)寒藥材+羊肉辣椒等食物用面皮包成餃子吃，一方面為了紀(jì)念張仲景的醫(yī)術(shù)和功德，另一方面確實(shí)能起到驅(qū)寒保暖的作用，傳說(shuō)在這一天吃了餃子，耳朵就不會(huì)凍掉了。