合肥，一個盛產(chǎn)“肥西老母雞”和“男生女生向前沖”的城市。

作為史上最沒存在感的省會之一，自帶隱身屬性。它可能只存在地圖上，別人不提，你基本不會主動想到它。

作為名義上的安徽老大哥，合肥太難了，省內(nèi)小弟們總想著去抱隔壁南京的大腿。

要多尷尬有多尷尬。

空有“霸都”的稱號，堂堂一個省會合肥，最后竟然是靠一句“老母雞”梗出圈。

“從肥東到肥西，買了一只老母雞，拿到河邊洗一洗，除了骨頭就是皮”。

20世紀80年代后，這是合肥最流行的一句順口溜。土生土長的合肥俠們，沒一個不知道上面這首歌謠的。

這句話要是用合肥土話來念，才真是情真入味。

“從肥東到肥斯，買了一只老幺子，拿到湖尼死一思，除了谷頭就是皮”。

正宗的肥西老母雞肥到流油，燉湯超級鮮。

養(yǎng)了180天的老母雞不小心被開水給燙死了，還能救活嗎？

在合肥，一碗老母雞湯才是快樂源泉。

不論你是四川口水雞，還是江南叫花雞，沒誰比得上肥西老母雞。

只有它才是真正的“一代名雞”。

產(chǎn)婦坐月子，要燉個老母雞，補補身體。

學生高考前，要燉個老母雞，打打雞血。

家里來客人了，要燉個老母雞，撐撐門面。

飯桌上，要是少了一鍋老母雞湯，后果自己掂量著。

對于身處異鄉(xiāng)的游子來說，能嘗到媽媽牌老母雞湯，估計眼睛里會滴出水來。

在合肥，做雞的飯館也越來越多。

以后，一只老母雞也別想活著離開合肥。

最著名的就是那只老鄉(xiāng)雞。

據(jù)說，老鄉(xiāng)雞在全國有超過800家直營店。老鄉(xiāng)雞總經(jīng)理王道存稱：“每年光是從養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)就收購1200多萬只雞”。

可惜，我在北京卻從未見過老鄉(xiāng)雞，只看見滿地的黃燜雞。

老鄉(xiāng)雞在合肥有多火？

實際上，在合肥有300多家店的老鄉(xiāng)雞，而出租車司機走一步看一步，到處都是老鄉(xiāng)雞，還以為開了1000多家。

來源：36氪

也有人說，合肥人是看著老鄉(xiāng)雞“一點點長大的”。

名字叫老鄉(xiāng)雞，卻不是一家正宗的雞店，而是一家快餐店，餛飩油條、蒸蛋酸菜魚樣樣不缺。

不過，10多年來，店里的頭牌一直還是那碗老母雞湯，很多食客也是沖著那碗雞湯去的。

畢竟，不是誰家燉老母雞都會用農(nóng)夫山泉。

16年前，老鄉(xiāng)雞還是肥西老母雞，紅色的招牌門面和Logo也是土到掉渣。

在南京和上海開店后，沒有地域光環(huán)加成的肥西老母雞經(jīng)營慘淡，業(yè)績差的嚇人。

養(yǎng)雞大戶出身的肥西老母雞創(chuàng)始人束從軒毅然決定改名、撤出南京和上海，專心耕耘安徽的一畝三分地。

短短一周之內(nèi)，合肥的一處處紅色店面，一夜之間全變成了綠色的“老鄉(xiāng)雞”。

從此以后，綠色就跟老鄉(xiāng)雞結(jié)下了不解的緣分。

店鋪招牌門面是綠色，店內(nèi)墻壁也要粉刷成綠色，連桌椅都被染上了綠色。

綠色，是現(xiàn)代年輕人最喜歡的顏色之一。

要想生活過得去，身上總得帶點綠。這句話總是沒錯的。

不得不說，肥西老母雞賭對了。

自從改名之后，老鄉(xiāng)雞的業(yè)績節(jié)節(jié)攀升。到2016年，僅在安徽境內(nèi)就擁有了400多家直營店，后來又重新進入江浙地區(qū)，目前在南京已經(jīng)擁有超過100家門店。2018年又到武漢收購了永和。

2018年中國快餐企業(yè)的排行榜上，老鄉(xiāng)雞排名第四。

在中國快餐界的江湖地位，僅次于三杯洋雞，堪稱中式快餐的扛把子。