大家好，我是小秋，我們東北現(xiàn)在天氣越來越冷了，最低氣溫都24度左右了，那是真叫一個冷啊！

天氣一冷我就想吃點暖胃又香甜的，突然想起來去年去北京參加生機大會時吃的紅糖麻醬燒餅，外酥里嫩，特別好吃

紅糖里含有多種鐵元素，可以補血造血，延緩衰老，祛斑美顏，維持體內平衡的功效。平時也可以用紅糖沖水喝。

今天我自己在家用紅糖和麻醬做了一個紅糖麻醬燒餅，雖然說沒有在北京吃的那么正宗，但是自己做出來也很不錯，吃起來香甜酥脆，層次分明，有感興趣的小伙伴也可以用我的方法試做一下哦！

具體制作方法：

1.先準備食材

普通中筋面粉500克，牛奶300克，食用油20克

芝麻醬100克，紅糖100克，熟油10克

2.現(xiàn)在開始和面

在無水無油的大碗里倒入500克普通中筋面粉，然后用300克牛奶和面，和面時要一邊倒一邊攪拌，牛奶少量多次的加，和成面絮后加20克油，然后下手揉成光滑的面團，這樣和面在揉的時候才能不沾盆，不沾手，面團還光滑，也就是老一輩常說的三光。

面團揉好之后放到案板上，蓋上蓋子，醒面半小時以上，面醒的時間長點，做出來的燒餅才好吃

3.紅糖麻醬料

趁醒面時間我們來化一下紅糖麻醬，先準備100克芝麻醬，沒有芝麻醬的話用花生醬也可以，在里面加100克紅糖，10克熟油，放到鍋里隔水把紅糖和麻醬攪拌在一起化開

4.做餅坯

醒好的面就不用再揉了，直接搓成長條，下成大小均勻的面劑，每個面劑在整理一下

案板上抹一點油，把整理好的面劑搟成一張薄點的圓面餅

然后把提前化好的紅糖麻醬抹在面餅上面，抹的均勻一些，邊緣不要抹，要不然收口時封不嚴

在面餅上切一刀，不要切斷，從切口處向另一頭卷起來

接口處用手捏嚴，底部也收攏封口，燒餅坯就做好了

今天我不用烤箱做燒餅了，用電餅鐺做，餅鐺提前預熱好后在里面刷上一層油，餅坯用手按一下，搟成面餅，直接上鍋烙就可以了

然后再面餅的表面刷上一層油，鎖住餅坯里的水份，防止烙出來的燒餅又干又硬，蓋上蓋子燜2分鐘，時間到翻面烙到兩面金黃，餅變輕，鼓起來的時候就可以出鍋了

這樣做的紅糖麻醬燒餅層次分明，外酥里嫩，和面還不用一滴水做法簡單還好吃，喜歡吃紅糖麻醬燒餅的小伙伴可以試試哦