茶百科連續(xù)五年制作推薦單叢冬茶雪片，其中最近連續(xù)三年制作推薦眾多茶友口碑保證的鴨屎香冬茶雪片。

就在老茶客們沉浸在它獨(dú)特的高花果香、奶香味、甜潤中久久不愿停杯的時(shí)候，我們也收到了部分茶友的疑問：“我如何才能沖泡的更香、更好喝？“

一款上好的鴨屎香冬茶雪片，如果沖泡得法，茶的特點(diǎn)：色、香、味、甘、爽，會(huì)被充分地激發(fā)、呈現(xiàn)出來。

反之，香氣和口感就要打折扣，100分的可能要變成80分，甚至60分。

飲者喝不到好茶味，茶卻也要唱竇娥冤！

掌握正確的沖飲方法，十分必要。

▼ 泡茶用具

想要更好的欣賞鴨屎香雪片那純正自然、層次分明又優(yōu)雅多變的香氣嗎？

茶百科推薦使用最樸素、最萬能的泡茶神器 -- 蓋碗。

要點(diǎn)：容量合適，以干茶投入七八分滿為宜；茶具一定要清潔到位。

采用工夫泡法，可以把茶湯直接出到口杯中，也可以出湯到公道杯后再分茶。

茶百科更推薦后者，因?yàn)轼喪合阊┢膾毂銓?shí)在是太驚艷了，不可錯(cuò)過。

蓋香，掛杯香，杯面香，杯底香，熱聞，冷嗅...

花香，甜香，蘭香，奶香，濃郁，清雅...

包你香到醉！

▼ 用水

水之于茶的重要性，從古至今，愛茶惜茶之人，無人不知。

和任何其它的茶品一樣，沖泡鴨屎香雪片，建議山泉水為最佳。

或者，學(xué)茶百科，用常見、易得的品質(zhì)純凈水也足矣！

重點(diǎn)提示：不要直接用自來水。

如果實(shí)在實(shí)在非要用，也務(wù)必將水靜置12小時(shí)，去其氯雜味，減少對(duì)茶湯顏色、滋味的不利影響。

▼ 溫杯燙（蓋）碗

一方面盡可能的去除茶具的異雜味；

另一方面，先溫?zé)嵘w碗再投茶葉，可以感受品鑒到雪片干茶受熱后，完全不同于之前的熟熟的果甜香；

再者，可以保持茶杯的溫度，避免倒入的茶湯快速降溫。茶的香氣更明顯、滋味更美。

尤其是冬天，室溫相對(duì)較低，更要注意這些細(xì)節(jié)。

▼ 投茶量

若按潮州當(dāng)?shù)乩喜杩偷暮葐螀膊钁T例，9-10克的量都是常規(guī)，有些愛重茶味的可能要投到12克。

但茶百科建議，根據(jù)飲茶人數(shù)，投茶量控制在6-8克就完全足夠可以了。

投茶過少，則茶味淡，不能很好的享受單叢的韻味；投茶太多，費(fèi)茶不說，且味濃重，過濃的茶水，久飲，對(duì)健康不利。

投茶時(shí)手要輕，不可用力擠壓茶葉或斷折。不但影響觀感，茶碎還易苦澀口；注水量也要恰到好處，通常以浸過茶葉且不超過碗蓋即可。

比如，2-4人，茶水比約1:20，6-8克的投茶量，控制在2-3秒出湯。

不會(huì)太濃，也不太淡，是新茶友也容易接受的口感。

茶友們也可根據(jù)自己的口味偏好調(diào)整。

另外，也可以通過適當(dāng)延長或縮短注水量、出湯時(shí)間，來調(diào)整濃淡度。

多沖泡幾次，積累經(jīng)驗(yàn)，就可以找到最適合的投茶量。

▼ 沸水沖泡

此“雪”（片）非彼雪，不懼高溫，100℃開水沖泡即可。

鳳凰單叢茶屬于高沸點(diǎn)的茶類品種，其天然的花香和韻味，必須用較高沸點(diǎn)的水溫去沖泡，才能激發(fā)出來。

所以，沖泡單叢茶的最佳水溫一般都在95度以上。

水溫不夠，會(huì)導(dǎo)致的情況包括且不限于：

香氣出不來；茶味不足；回甘差；水路短...

疑惑香氣不高的茶友，應(yīng)該就是這個(gè)原因。

要點(diǎn)：開水勿反復(fù)煮沸，會(huì)破壞茶香。

泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶涌或長時(shí)間沸騰。

燒水的時(shí)候，用小一點(diǎn)的煮水壺或者加水不要太多，夠一兩道沖泡用即可。

避免短時(shí)間用不完，待到后面水溫不夠，又繼續(xù)加熱使用。

▼ 快速潤茶

雪片條索疏朗，較松拋，出香出味很快。

其實(shí)，茶百科在品鑒沖泡雪片時(shí)，第一道水也是沒舍得倒掉的。

至于茶友們，可自由選擇是倒是飲。

只需注意：如果潤茶，時(shí)間寧短勿長。

一旦泡得太久會(huì)造成茶中內(nèi)含物質(zhì)損失過多，而影響正式?jīng)_泡時(shí)的茶味和耐泡度。

▼ 快速出湯

和潤茶一樣，出湯也要快。

沖泡單叢茶的竅門就是：沸水，快出湯。

沖泡到中后段時(shí)，可根據(jù)茶湯滋味適當(dāng)延長出湯時(shí)間，避免久泡。否則容易苦澀。

▼ 每道瀝盡茶湯

茶葉長時(shí)間浸泡，味道易變苦澀，也丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。

每道瀝盡茶湯，才不會(huì)影響下一道的茶的正常滋味。

▼ 低斟分茶

出湯分茶時(shí)，落水點(diǎn)宜低不宜高，可以更好的品味茶香。

泡茶這件事，其實(shí)因人而異，每個(gè)人或多或少都有一些習(xí)慣，久而久之，很容易忽視掉一些誤區(qū)。

不妨多與茶友用同樣的茶具、對(duì)比沖泡同樣的茶，多多交流泡茶的方法，也許你的泡茶技巧會(huì)進(jìn)步得更快。

▼ 正確取茶、存茶

打開包裝取茶時(shí)，有條件的話盡量使用茶匙。

實(shí)在需要用手抓取的話，也要保證清潔哦。

取茶后，要及時(shí)密封茶葉，避免吸附異味和沾染水氣。

日常存放注意避光、防曬，置放于陰涼干燥處。

正確的取茶、存放，才能更好的保證茶葉的香氣滋味。

以上，是茶百科根據(jù)日常沖泡鴨屎香雪片的方法，整理的沖泡要點(diǎn)，供茶友們參考。

歡迎茶友們留言，分享自己的沖泡心得。

茶百科.等閑堂.賈留華