大腦是人體最重要的器官，起到控制身體各項(xiàng)機(jī)能的作用。它不僅使心臟始終保持跳動(dòng)，還讓肺保持著呼吸，它還控制著你的思想、感覺和記憶。

由此可見，保持大腦愉悅和健康非常重要。合適的營養(yǎng)對于大腦來說往往就是注意力集中的清醒的大腦，與懵懵圈圈感到絕望的大腦的區(qū)別。飲食習(xí)慣伴隨人的一生，健康的飲食，可以減緩年紀(jì)漸長導(dǎo)致的認(rèn)知能力下降，還可以降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

如果你自己清楚自己有一些不良的飲食習(xí)慣，那么現(xiàn)在也該開始慢慢摒棄了。以下七種食物，對大腦害處最大，應(yīng)該減少食用，讓大腦更加健康。

1、反式脂肪

一種叫做反式脂肪的特殊脂肪會(huì)對人類大腦產(chǎn)生有害的影響。反式脂肪天然存在于動(dòng)物產(chǎn)品中，包括肉類、奶制品。這并不是什么大問題，真正問題是，很多包裝產(chǎn)品都被認(rèn)為注入反式脂肪。例如，在商店購買的烘焙食品、薯?xiàng)l、冷凍和罐裝食品、以及乳汁飲料等等。研究表明，反式脂肪的大量攝入會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知能力提前下降、大腦容量降低、以及記憶力下降。

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2、含糖飲料

蘇打水、運(yùn)動(dòng)飲料、功能飲料，甚至果汁等含糖飲料，會(huì)對人體造成一系列的損害，包括糖尿病、高血壓、高膽固醇，和阿茲海默氏病或癡呆癥。

3、精制碳水化合物

精制碳水化合物指的是加工過的谷物制成品。雖然它們吃起來不甜，但它會(huì)快速分解成湯，吃糖就好像直接吃糖份。因?yàn)樵诰珶掃^程中，所有纖維和營養(yǎng)已經(jīng)從原始谷物中剝離出來。所以經(jīng)常食用精制碳水化合物，可能會(huì)導(dǎo)致高血糖。

4、加工和包裝食品

加工和包裝食品在制作過程中，其重要營養(yǎng)已經(jīng)流失，剩下的只有糖、脂肪、鹽。這就是所謂的西方飲食，一種方便食用的速食品，而不是慢煮的自制餐。包裝速食品不僅節(jié)約時(shí)間，而且不用自制調(diào)味醬、調(diào)味料、意大利面、和烘焙的面粉。西方速食包裝食品食用過多，會(huì)導(dǎo)致重要器官周圍脂肪堆積，進(jìn)而引起大腦組織受損和大腦體積縮小。它還有可能破壞血腦屏障，大腦屏障是負(fù)責(zé)保護(hù)大腦免受有害物質(zhì)侵害的一層膜。

5、酒精

這是他大家都知道的。偶爾微醺可能不會(huì)造成大的傷害，但酗酒絕對會(huì)的。長期喝酒會(huì)使大腦萎縮，大腦用來交流的神經(jīng)遞質(zhì)也會(huì)被破壞。酗酒者一般缺乏維生素B1，這可能導(dǎo)致嚴(yán)重的腦損傷，從而導(dǎo)致記憶力減退并且混亂，情緒不穩(wěn)定，和間歇性失明。

6、汞含量高的魚

一般而言，魚是一種對健康有益的食物，它的飽和脂肪含量低，其含有有益健康的omega-3脂肪酸以及維生素B12、鋅、鐵和鎂。但是，有些魚受重金屬污染物和神經(jīng)毒物的影響，汞含量特別高。汞會(huì)長時(shí)間儲(chǔ)存在動(dòng)物或人身上。所以，壽命較長和掠食性魚類的肉中含汞量最高，因?yàn)榉e累時(shí)間越長，汞越多，掠食的魚也在不斷是用其他含汞的魚，一點(diǎn)點(diǎn)累積起來，量就很大了。這些魚一生中可以積累的汞含量是其生存的水的一百萬倍，因此，少食用金槍魚、箭魚、鯖魚和鯊魚等，可以防止大腦神經(jīng)遞質(zhì)破壞。

7、人工甜味劑

人工甜味劑并不能取代糖，雖說生產(chǎn)者發(fā)誓它是安全的，但有研究測試表明，人連續(xù)食用含人工甜味劑量高的食物8天后，其測驗(yàn)得分較低，并且感到煩躁和沮喪。令一項(xiàng)研究表明，喝大量含人工甜味劑的飲料，會(huì)增加癡呆癥或中風(fēng)發(fā)生的概率。目前，食品和藥品管理局表示，雖然人工甜味劑是安全的，但其有可能對人體造成的影響，應(yīng)在含有人工甜味劑的食品上加貼警告標(biāo)簽。

毫無疑問，生活中的飲食對大腦健康影響至關(guān)重要，應(yīng)酌情避免減少以上七類食品的攝入，以減低或延緩阿爾茨茲海默氏癥和癡呆癥。通常來說，吃越健康的食品，對大腦的保護(hù)就越好。