主料：平菇、面粉、玉米淀粉、蛋黃

輔料：鹽、五香粉 

1.平菇洗干凈后，撕成塊備用。

2. 鍋里燒開水，倒入平菇稍微燙一下就撈出。因?yàn)榫惖呐囵B(yǎng)基里有對人體有害的成份，所以要焯水。焯水后的平菇放入冷水盆中，然后輕輕擠出里面的水分。

3.碗里放入面粉，淀粉，蛋黃，加入五香粉，鹽。玉米淀粉和面粉的比例按照2：1的比例，用兩種粉，是為了炸出來的蘑菇口感更好。

4.加入少許清水，所有的面糊的原料混合攪均。

5.放入擠干水份的平菇，裹上面糊。

6.鍋里的油燒熱，平菇蘸上面糊下去炸就可以了。

7.炸到金黃色撈出。吃的時(shí)候，還可以根據(jù)自己口味再撒一些辣椒粉，椒鹽。 

8.就這樣一盤外表酥酥脆脆，內(nèi)里軟軟的五香炸平菇就做好了。自己做的話，衛(wèi)生安全，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。味道比外面買的還要好吃！