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聽說了嗎？美食江湖中又多一幫主——餅幫主。 號稱“燒餅在手，天下我有”。 美食江湖的又一傳奇故事即將開始…… 幫主是面做的 曾經(jīng)，它是大隱于市的俠客 它隱藏在市井小巷 俘獲著一個個饑餓的靈魂 它是上班族充饑的美味 也是夜路人果腹的大餐
一塊餅，一把菜 一份美味就呈現(xiàn)在世人面前 只是，它一直都在市井 直到餅幫主的出現(xiàn) 這位不出世的高手才得以震驚江湖 燒餅在手，天下我有 餅幫主是怎樣破繭成蝶，登堂入室的？ 只因它身懷密寶，練就神功 案板上，一塊已經(jīng)發(fā)好的面團內(nèi) 就藏著餅幫主的神功
不停地在手里揉 將手里所有的力量都注入到面團體內(nèi) 待揉成團后往案板上一壓 再用搟面杖搟圓 先放在鏊子上炕硬 再放爐膛內(nèi)烘烤 三分鐘后 一個能誘惑天下的“餅幫主”就誕生了 什么？你不信它能誘惑天下？ 這你就不懂了 餅幫主的面粉用的是來自黃河北岸的原陽面粉 做出來的餅更香更筋道 而做餅的工藝也是原陽古老而傳統(tǒng)的工藝 別小看這一揉一烤 從和面開始 添水的比例、發(fā)面的時間都有講究 面團發(fā)好后 怎樣在鏊子上炕 既讓面定型而又不會糊 這種對時間的精確把握 沒有一定的經(jīng)驗是做不到滴 把餅定好型放進爐膛內(nèi)烘烤 剛出爐的餅 酥、脆、軟、香…… 面面俱到 餅幫主的神功才算練就 更重要的是 烤熟以后的餅幫主自信心爆棚 膨脹后的肚子鼓鼓的 正好…… 讓我們看看餅幫主里 究竟有哪些密寶 幫主的靈魂是一勺雞湯 香酥爽口的燒餅 靈魂CP絕對是豆制品 這兩者一融合實為一段佳話 一個是俠肝義膽的幫主 另一個必是溫柔軟滑的姑娘 你中有我 我中有你 最后…… 進到吃貨的肚子里 額，這個結(jié)局畫風(fēng)有點不太對啊
可面對這么誘惑的美食 誰又能忍得住呢？ 餅幫主有兩種豆制品 一個是香軟的豆筋 還有一個是經(jīng)油炸過、軟硬適中的豆串
你可以兩者選其一 但是！ 都是大人了，還做什么選擇 當(dāng)然是都要啊
等等，還少了點什么 對了，最后那一勺雞湯 不管你選哪一種豆制品 在它們進到餅幫主的懷里時 都要先經(jīng)過濃香的雞湯洗禮 這樣豆筋、豆串才更加噴香
這還不算完 最高光的時刻就要來了： 往餅里再澆一勺雞湯
雞湯浸入面里 那種香軟簡直不可言喻 而且嚼著不會干硬 越吃越香
所以，真正會吃的大佬 都是兩個餅幫主起步 左手拿著夾豆筋的餅畫條龍 右手拿著夾豆串的餅畫一道彩虹
幫主肚里還能撐更多 既然餅幫主號稱“燒餅在手，天下我有” 那咱就再上點硬貨 來點肉肉吧～
首先亮相的是最解饞的“小炒黃牛肉” 將新鮮的黃牛肉切成絲 在鐵板上現(xiàn)炒 鐵板上發(fā)出的“滋滋”冒油聲 簡直是寒冷冬季里最曼妙的聲音
除了鐵板炒牛肉 里面還加有小泡椒 酸和辣完美融合 將滿滿的牛肉夾進餅里 一口咬下去，酸辣咸香 能抵御冬季所有的寒冷與落寞
在沒來餅幫主之前 我還不知道 竟然能有這種操作 雞蛋和豆串一起炒
先把雞蛋打好倒入高溫的鐵板上 雞蛋碎瞬間鼓起來 再把豆腐串加在雞蛋上 兩面都煎好以后即可
煎雞蛋噴香撲鼻讓人流連忘返 裹著煮好的豆腐串 這種創(chuàng)新的搭配 讓人記憶猶新
還有一種人氣居高不下的火腿炒豆串 在炒制過程中與雞蛋炒豆串并無不同 只有食材差異
但是口感可就天差地別了 火腿沒有雞蛋綿柔 可經(jīng)過鐵板的加熱 更加醇香
看完這兩種炒豆腐串 可能你很糾結(jié) 不知道該選哪一種 那么都選才是明智之舉 雞蛋火腿炒豆腐串plus
各種口味、各種質(zhì)感 在嘴里齊聚 所有味蕾都被喚醒了 讓你吃到嗨
當(dāng)然，還有一條隱藏秘笈： 將以上所有美味可口的食材 全部梭哈 將一個霸氣威武的餅幫主 撐！撐！撐！撐到裝不下 吃完繼續(xù)逍遙自在游天下……
好食地址： 英才街桂圓南街交叉口西南角 人均：12元
文 | 李聰 編 | 李聰 圖 | 若寒、Tina |
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