導(dǎo)語(yǔ)：火燒是一種，流行于中國(guó)北方地區(qū)的特色傳統(tǒng)名吃。其產(chǎn)地主要有山東、北京、河北、河南等，主要食材為面粉、鮮肉這一類?；馃ǔＩ珴山瘘S，外酥內(nèi)韌，是一種不可多得的美食。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

要是說(shuō)到街邊小吃，那火燒絕對(duì)是一個(gè)不能錯(cuò)過(guò)的話題。今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“家?；馃钡淖龇?。不用烤箱也沒(méi)有烤爐，照樣做出美味的火燒。學(xué)會(huì)自己在家就能做，話不多說(shuō)我們開(kāi)始操作 。

【食材清單】：

主料：面粉

配料：酵母、白芝麻

調(diào)料：食鹽、植物油、五香粉

【步驟一】：

準(zhǔn)備200克普通面粉，加入2克食鹽和3克酵母。用常溫水和面，先把面粉攪成面絮，再揉成面團(tuán)。面團(tuán)不用揉太久，揉光滑就可以了，而且面團(tuán)也不要和的太軟，稍微硬一點(diǎn)更好。之后蓋上鍋蓋，先發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

【步驟二】：

趁著發(fā)面的時(shí)間，我們先來(lái)做一點(diǎn)油酥。在鍋中倒入植物油，油燒7成熱時(shí)，起鍋倒在面粉上面，用勺子攪勻。做油酥時(shí)，記得適當(dāng)添加一點(diǎn)五香粉，這樣油酥的味道會(huì)更好。

【步驟三】：

等面團(tuán)發(fā)酵好以后，我們把它取出放在案板上面揉一揉。先把面團(tuán)搓實(shí)，再搓成粗點(diǎn)的長(zhǎng)條，之后切成大小均等的八個(gè)小面劑子，并把每個(gè)小面劑子都揉搓光滑。

【步驟四】：

把小面劑子依次搟成牛舌狀的長(zhǎng)片，抹上一層油酥后進(jìn)行對(duì)折。從一頭往另一頭卷，卷成一個(gè)油卷以后，用手按下去搟成圓餅，這樣就做成餅坯了。然后照著這個(gè)方法，把剩余的面劑子全部做完，再用保鮮膜蓋住發(fā)酵20分鐘。二次發(fā)酵，可以讓餅子做好之后更加蓬松柔軟，口感也更好。

【步驟五】：

餅坯發(fā)酵好以后，在上面刷上一層清水后，再撒上白芝麻。取出電餅鐺通電加熱，抹上一層植物油，等鍋燒熱以后，把餅坯放在鍋內(nèi)煎制。先把一面煎黃后，再翻過(guò)來(lái)煎另一面。餅子熟的差不多的時(shí)候，不要馬上拿起裝盤(pán)，可以先放在鍋邊再煎上一會(huì)，等煎到兩邊都金黃酥脆時(shí)，拿出放在盤(pán)中，就可以食用了。

這道家常燒餅雖然沒(méi)有街邊賣(mài)的成色好看，味道卻是不錯(cuò)的。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)！

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