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是日，茶友小王興沖沖地拿了一餅據(jù)他說純屬運氣好到爆、驚喜撿漏的百年古樹普洱茶，讓一屋子的茶友們都給瞧瞧。茶餅外層石綿紙上“老班章 古樹茶”六個字異常醒目。近觀茶面條索清晰，一條條肥壯厚實的茶條自然緊貼地伏在上面，似有臥虎藏龍之感。拿起來干嗅，一股似蘭花，又似花蜜的香氣撲面而來。我心想，這料看著著實不錯呀，有百年古樹茶風范。看到“茶王”現(xiàn)身，滿屋子的茶友頓時來了精神。老王也不小氣，豪爽地遞給義芳君直接開泡。義芳君小心翼翼地用茶刀沿邊撬開了一小塊，剛輕輕用手一掰，內(nèi)料便掉了一大塊出來，露出一些較為零碎、不齊整的茶索。定睛細看，明顯與外層茶葉條索不同，心里不禁咯噔了一下，壞菜了！估計又是表里不一的造假貨了。果然，注水沖泡出湯后，湯色并沒有意料之中的剔透明亮，一口澀味久久不化，有香氣，卻不甚清爽……我心想，這哪是什么古樹茶呢？明顯就是胡拼亂造的造假茶！話說，這幾年普洱古樹茶的概念都快炒上天了，這回小王不小心入坑，怕又是中了“古樹茶”的邪了！據(jù)統(tǒng)計，云南古茶園，包括野生和歷代栽培的，總面積大約只占到云南茶園總面積的4%，數(shù)量可謂十分稀少，哪能到滿眼都是古樹茶的地步呢！雖然大眾關于“古樹茶”的定義并不完全統(tǒng)一，但我們還是依照十年前西雙版納出臺的《古茶樹資源保護條例》里認定的樹齡超過一百年就可以稱作是古茶樹的說法。在云南15個地（州）61個產(chǎn)茶縣里，真正的古茶樹、古茶園基本上分布在瀾滄江中下游一帶的西雙版納、思茅、臨滄、保山一帶。著名的野生古茶樹，例如：千家寨的野生古茶樹群落；歷代栽培的古茶樹，例如：南糯山古茶園……等等，可以說是不可多得的資源財富。這幾年，古樹普洱茶備受市場青睞，價格也水漲船高，并推動普洱茶再次站上茶界風口浪尖。應該說，古樹茶受追捧并非無本之源。古樹茶久居深山，原滋原味的生態(tài)造就了豐富的內(nèi)質，茶葉壯碩，柔嫩性好，野味十足；而其獨特環(huán)境培育了獨一無二的韻味，香氣滋味深沉耐品。此外，物以稀為貴，本身是稀缺性資源，量少，采制難，擁有者多為權貴，無形中抬高了身價。不過，三分天注定，七分靠打拼！好茶一靠原料，二靠工藝，三取決于儲藏，四要會沖泡。古樹茶意味著茶葉原料優(yōu)質，故而比其它茶更占先機。但光有原料好，能不成成就真正好茶，還得后天修煉。因此，不要迷信古樹茶，但要相信真正的古樹茶注定會有令人驚艷的一刻！古樹普洱茶不論是外形，還是內(nèi)質都有其獨特一面。一般采摘的古樹茶葉子都比較肥壯，條索比較粗大，但不會有老粗之感，而是厚實肥壯的充實感。香氣上呈現(xiàn)天然的花蜜香，表現(xiàn)為非常持久而幽細，深嗅之下，曠遠而純凈?？诟猩?，古樹普洱的細膩程度，以及豐富的層次感，讓人回味不已，尤其是甜度上，入口后一股高雅清甜的滋味有如滔滔不絕之泉水叮咚，汩汩而出，產(chǎn)生出一股獨特的“喉韻”，有一種清甜甘冽的舒適感，而且最重要的是，感覺非常順暢，舒爽綿甜，且十分耐泡。如果說姜是老的辣，酒是陳的香，那么茶是老的醇，老而彌堅，在日久年深的日積月累中，在山川日月的孕育下，真正的古樹茶是彌足珍貴，值得期待的。 版權聲明：本文由義芳君（gwj030）原創(chuàng)撰寫，媒體轉載請聯(lián)系義芳君！ |
