我們都知道普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為原料制作而成的，也是我國的名茶。普洱茶種類眾多，很容易繞暈茶友，這是因?yàn)槲覀冋业秸_的分類方法。下面生茶張就為大家針對普洱茶按照栽培的方式分類做個詳細(xì)了解。

一、普洱茶根據(jù)分類方式不同，種類也不同。具體分類，如下：

1、按采摘季節(jié)不同可分為：

春茶、夏茶、谷花茶(秋茶)。

2、按產(chǎn)地不同，可分為：

攸樂茶、易武茶、倚邦茶、景邁茶、班章茶、南糯山茶、勐庫茶等。

3、按等級分為：

原料毛茶從1級到9級，1級為最高級，9級最差。

4、按栽培方式可以分為：

野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺地茶。

在介紹普洱茶按栽培方式的分類之前，我們先幫助新茶友或剛剛接觸普洱茶的朋友了解幾個概念。

二、什么是野生茶？什么是野放茶？什么是臺地茶？

1、什么是野生茶？

野生茶是指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工馴化品種的始祖，是茶飲之源，主要集中在我國云南省的原始森林當(dāng)中。

而我們目前能喝到的茶絕大多數(shù)都是先人從原始型野生茶馴化后的品種，我們稱之為栽培型茶樹。

2、什么是野放茶？

目前我們大多數(shù)人接觸到的所謂野生茶其實(shí)應(yīng)該稱之為野放茶，也有人稱為栽培型野生茶或荒野茶。指的是開始是有人工栽培與管理，后變成無人管理的茶樹，但本質(zhì)和茶園茶一樣都是栽培型茶樹。

3、什么是臺地茶？

臺地茶是指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。

三、普洱茶按栽培方式的分類以及各類普洱茶有什么特點(diǎn)？

1、野生型野生茶

野生型野生茶多為喬木，少部分為小喬木，樹姿直立高聳。樹姿高挺，樹高3m以上。茶葉因種生而容易變異，在同一茶種中，常有多達(dá)四五種變異茶種。

嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開之三級芽葉長5~8cm，成葉長可達(dá)10~20cm。

因葉片革質(zhì)肥厚，揉捻不易成條索，毛茶顏色多呈墨綠色，主副葉脈粗壯而明顯。

茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很高，但水甜回甘長且穩(wěn)定。許多野生型茶菁苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶。

2、栽培型野生茶

以灌木或小喬木居多，樹枝多開展或半開展，樹高1.5~3m。

因有人工管理，茶葉因種生有時產(chǎn)生變異較少，在同一茶區(qū)中，約有二三種變異茶種。嫩葉多銀毫，葉緣細(xì)銳齒，半展未開支三級芽3~5cm，成葉長可達(dá)6~15cm。

葉身較喬木薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。

茶性較野生型強(qiáng)烈而質(zhì)地相當(dāng)，香氣較揚(yáng)，口感較野生型水略薄而剛烈。

好的野生茶茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩(wěn)定。

尤其是勐庫大雪山世界古茶谷的野生茶，野香中帶蘭香，勁揚(yáng)而質(zhì)厚，口感甘潤飽滿，沉雄而優(yōu)雅，野韻十足，彌足珍貴。

3、野放茶

云南許多曬青茶菁來源多屬于野放茶，為茶園經(jīng)栽種過后少有人工管理，不灑人工化肥與農(nóng)藥，只稍微做鋤草與翻土整理。

野放茶園由于缺乏管理，并不是所有的茶園都適宜制茶，只有那些山坳中的茶園，由于得到周邊樹木落葉的滋養(yǎng)才能孕育出高品質(zhì)的茶青。

茶齡約在五六十年以上，樹高約1.5~2.0m。

這類茶，葉質(zhì)肥厚，色澤較深，嫩葉多毫毛，葉身較野生茶略薄，毛茶多呈深綠色，香氣口感介于野生茶與茶園茶之間。

野放茶的特性兼具野生茶與茶園茶的優(yōu)點(diǎn)，口感更具全面性。

4、臺地茶

臺地茶是指采制于建國后發(fā)展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。

該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。

一般管理灌木茶園生產(chǎn)，芽體肥壯多銀毫，半展未開三級芽葉2~3cm,成葉達(dá)5~10cm。葉緣細(xì)銳齒，葉身最薄，毛茶多呈淺綠、黃綠色。

茶性最烈、茶質(zhì)則多數(shù)較薄，香氣最揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘快卻留存較短，水薄甜而較不穩(wěn)定。

以上就是關(guān)于普洱茶按照栽培方式的分類的介紹，總的來說野生茶質(zhì)厚重，但香氣不明顯；臺地茶性強(qiáng)烈，口味偏淡、泡水稍短。

野放茶的特性則介于二者之間；野生茶多生長在大山里，量并不多，不易采摘，故價格較高。所以各位普洱茶愛好者可根據(jù)喜好選擇。