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婆婆的幾道拿手菜,款款都經(jīng)典,有家的味道

 青山138 2019-11-27

家常炒雞

婆婆的幾道拿手菜,款款都經(jīng)典,有家的味道

材料:

雞一只,醬油2湯匙,花生油2湯匙,米酒1湯匙,糖1湯匙,生粉1湯匙,鹽1茶匙,姜蔥適量

做法:

1、雞洗干凈切塊,然后放入一小勺鹽,一大勺生粉,一大勺糖,兩大勺醬油,攪拌均勻,腌制10分鐘左右;

2、姜蔥洗干凈,姜切片,蔥切段;鍋燒熱,先不放油,放入姜片炒香,然后再放入兩大勺花生油,接著再放蔥白,快速翻炒;

3、放入雞肉,中火煎炒;待雞肉五成熟這樣就加入一大勺的米酒;

4、過(guò)程中不斷的翻炒,避免燒焦了;直到雞肉9成熟的樣子就淋上少許醬油來(lái)增香;

5、最后放入蔥尾,熄火就可以上鍋了。

土豆燒牛肉

婆婆的幾道拿手菜,款款都經(jīng)典,有家的味道

原材料:牛肉250克,土豆400克,蔥段,姜片各適量

調(diào)味料:醬油1大匙,鹽,雞精,料酒,油各適量

做法:1.將牛肉切成2厘米見方的塊,用沸水燙過(guò)

2.再放入牛肉煮鍋內(nèi),加適量清水,蔥段,姜片,料酒,煮沸后改微火燜爛撈出,煮出來(lái)牛肉湯不要倒掉備用

3.土豆洗凈去皮,切成滾刀塊起鍋熱油,將土豆炸至呈淡黃色撈出

4.鍋中留底油熱油后加入料酒,醬油,鹽,牛肉湯煮沸后放入土豆塊,以及煮好的牛肉塊,再煮沸轉(zhuǎn)小火慢燒15分鐘,改大火收汁即可。

牛腩燉蘿卜

婆婆的幾道拿手菜,款款都經(jīng)典,有家的味道

主料:牛腩600g 白蘿卜1個(gè) 八角1個(gè) 桂皮少許 香葉2片 花椒少許 鹽適量 油少許 生姜1塊 干辣椒1個(gè) 醬油1勺

1. 牛腩斬塊,洗凈

2. 跟姜一起過(guò)水

3. 熱油,準(zhǔn)備香料

4. 油熱下香料,爆香后下牛腩爆炒兩分鐘,下醬油。

5. 加水,進(jìn)高壓鍋,開了轉(zhuǎn)小火15分鐘

6. 蘿卜切成滾刀塊,等牛腩開鍋后下蘿卜,上氣后小火,5分鐘后關(guān)火。

7. 開鍋后下適量鹽。

豆腐拌肉松?

婆婆的幾道拿手菜,款款都經(jīng)典,有家的味道

?

材料 :豆腐1塊,肉松60克,蔥、黃瓜、炒油各少許,鹽、味精、香油各適量。

做法:

(1)將豆腐用開水燙過(guò),除去表面硬皮。

(2)鍋內(nèi)放少許油,下入蔥花煸香,澆在豆腐上。然后再撒上鹽、味精、香油、和肉松,拌勻。黃瓜從中間剖開,頂?shù)肚谐砂雸A片,均勻地碼在豆腐周圍作點(diǎn)綴即成。

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