涼拌白菜我家經(jīng)常做的一道菜，非常爽脆可口，很下飯。我說一下我的做法吧。

用料：

1.白菜心

2.蒜末

3.小米椒

4.生抽、醋、鹽、白糖、花椒，橄欖油

做法：

首先，我做的涼拌白菜是要用白菜心，白菜心做出來的最好吃，外面的白菜葉可以醋溜白菜用，也不會浪費(fèi)的。

然后，把白菜心洗干凈，控干水分，切細(xì)絲，長一點(diǎn)的細(xì)絲。

其次，控水的時(shí)候我們把大蒜切末，取一個(gè)小米椒切碎備用。

再次，把切好的白菜和蒜末放一起，開始放調(diào)料生抽，醋，鹽依次放進(jìn)去，白糖少許。攪拌均勻，小米椒放到菜的最上面堆在一起不攪開。

最后，鍋里放入花生油油溫不熱的時(shí)候加入花椒，等油冒煙后花椒撈出，把熱油潑到菜里，然后攪拌均勻，上桌前淋入少許橄欖油即可。