記得在看《向往的生活》第一季的時候，孫紅雷更是深夜坐飛機，走了將近兩個小時，夜襲蘑菇屋，只為吃黃磊的一道菜—賽螃蟹。氯化鈣的作用

雖然這道菜叫賽螃蟹，但卻不是真正的螃蟹做成的。它的原材料主要是雞蛋，孫紅雷說，這道菜雖然是雞蛋做的，但是比螃蟹還好吃，所以叫“賽螃蟹”，我們一起這道菜是怎么做的，如果下次碰到孫紅雷，還可以請他吃！

食材明細

主料

雞蛋 2個、咸蛋黃 1個、

輔料

蔥 20克、姜 12克、白醋 1湯匙、醬油 1湯匙、精鹽 少許

做法步驟

食材準備，蔥切碎末

姜也切碎末

將姜末放入碗中，倒入白醋，調(diào)成醬醋汁

蛋白打入碗中，蛋黃放入另外一個碗中

將咸蛋黃壓碎

放入雞蛋黃碗中，并倒入一半的醬醋汁

攪勻待用

鍋燒肉倒少許油，倒入蛋白，并加入剩下的醬醋汁

用筷子朝城塊狀后盛出

接著倒入蛋黃液，用筷子炒散

加入蛋白，蔥末

翻炒均勻，出鍋

小竅門

1、蛋黃和蛋白滑熟，就是油稍多些，變色即可，不要炒老。

2、咸蛋黃有咸味，加鹽調(diào)味不可過咸。

據(jù)說，點贊可能出門就碰到孫紅雷哦！