今天“所謂‘人體酸堿理論’創(chuàng)始人被判罰1.05億美元，當(dāng)庭承認(rèn)‘酸堿理論’是謠言的新聞”上了微博熱搜。真是大快人心。荼毒了將近兩代人的“酸堿理論”正式被實(shí)錘是謠言，這也讓營(yíng)養(yǎng)科普向前邁進(jìn)了一大步。

       酸堿理論誕生至今也有十幾年的歷史了，即使許多官方平臺(tái)、學(xué)術(shù)文章在辟謠，但是辟謠的力度還是趕不上親戚朋友在朋友圈、微信群轉(zhuǎn)發(fā)的速度。在中國(guó)知網(wǎng)上，搜索酸堿體質(zhì)，雖然大部分是辟謠文章，但仍然有一兩篇還是在說“酸堿食物可以調(diào)節(jié)人體酸堿性”的文章。

       這讓我想到之前也有個(gè)熱點(diǎn)：一名粉絲在家族群轉(zhuǎn)發(fā)《101條謠言全辟掉》的文章后立馬被移出群聊。雖說文章為了簡(jiǎn)潔，在部分辟謠項(xiàng)目里沒有太過詳細(xì)的說明條件，沒有羅列出特殊例子，但也不免是比較全面的辟謠文章。

       亦或者是點(diǎn)贊黨，秒回黨，但其實(shí)看都不看。

       這類人已經(jīng)對(duì)謠言相信到“迷信”的地步。因?yàn)橹{言都抓住了“信仰者”的痛點(diǎn)，比如對(duì)中老年人來說，胡扯一些中醫(yī)理論，和“長(zhǎng)命百歲”“防癌治癌”等拉上關(guān)系，它們就會(huì)深信不疑。對(duì)于青年人來說，和“美容養(yǎng)顏”“減肥”扯上關(guān)系，謠言就深入人心。再加上現(xiàn)在人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)與了解只是片面，片面的知識(shí)加上片面的宣傳，可能就成了人們心里“最完整”的“知識(shí)”了。

營(yíng)養(yǎng)謠言是怎樣誕生的？

營(yíng)養(yǎng)謠言的誕生主要有這么幾種：

1、正確的營(yíng)養(yǎng)理論但錯(cuò)誤的結(jié)合

2、夸大某種營(yíng)養(yǎng)素的功效

3、有效果但是人體不能吸收

4、貪圖便利的心理

      特別是在減肥領(lǐng)域，利用這些謠言制作的方法，制造了多少減肥謠言，產(chǎn)生了多少所謂減肥產(chǎn)品，讓多少人既浪費(fèi)了錢，又傷害了身體。

1、正確的營(yíng)養(yǎng)理論但錯(cuò)誤的結(jié)合

      “酸堿理論”就是典型的例子。人體的確有酸堿性，例如體液是弱堿性，Ph值在7.5左右，而胃酸是酸性，Ph值在0.9-1.8之間。食物也有酸性食物和堿性食物之分。但是這兩個(gè)理論一結(jié)合，就誕生了謠言，再和“養(yǎng)生”“癌癥”一掛鉤，這個(gè)理論瞬間就深入人心了。然后所謂“調(diào)節(jié)人體酸堿性，預(yù)防癌癥”的產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，消費(fèi)者口袋中的錢也就“打水漂”了。如果人體的酸堿度可以大幅度改變，那也就離“死亡”不遠(yuǎn)了。

2、夸大某種營(yíng)養(yǎng)素的功效

       這一點(diǎn)在減肥謠言、減肥產(chǎn)品的宣傳中被大量使用。例如酵素，水果蔬菜經(jīng)過發(fā)酵后可能會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)，可以幫助消化。但是廠家便會(huì)夸大他的功效，變成分解脂肪，具有減肥功效。但是酵素和醋類似，這是助消化而已，如果像蘋果醋飲料一樣添加了糖，那反而還會(huì)增肥，得不償失。

3、有效果但是人體不能吸收

       化妝品里的膠原蛋白就是這一類。皮膚的彈性的確和膠原蛋白有關(guān)，但并不意味著食用膠原蛋白或者涂抹膠原蛋白人體就能吸收。膠原蛋白只能人體自行合成。但是許多商家就會(huì)宣傳自己的產(chǎn)品添加了膠原蛋白，對(duì)皮膚有好處，但其實(shí)并沒什么用。

4、貪圖便利的心理

       減肥是一件挺痛苦的事情，時(shí)間長(zhǎng)不說，還得抵得住誘惑。所以類似按摩、針灸、減肥茶等等快速瘦身的減肥產(chǎn)品就產(chǎn)生了。可是用過了大家才會(huì)發(fā)現(xiàn)，根本沒效果。可能一兩天內(nèi)減掉了一兩斤的體重，但這只是水分，治標(biāo)不治本，過兩天就胖回來了。這些都是利用了消費(fèi)者貪圖便利快速的心理，短時(shí)間的效果蒙住了消費(fèi)者的雙眼，最后才會(huì)發(fā)現(xiàn)還是被欺騙了。

要怎樣分辨營(yíng)養(yǎng)謠言？

      人體是復(fù)雜的機(jī)器，營(yíng)養(yǎng)素也不像藥品一樣，可以很快出現(xiàn)效果。營(yíng)養(yǎng)素也是一環(huán)扣著一環(huán)，沒有哪種營(yíng)養(yǎng)素能夠快速立馬見效。就像減肥一樣，除了手術(shù)，

      沒有短時(shí)間快速減肥還不反彈的方法。

      市面上的減肥產(chǎn)品基本都是“謠言”。好一點(diǎn)的產(chǎn)品最多只能作為輔助減肥的方式。除了“管住嘴，邁開腿”之外，沒有既能減肥，又能讓身體健康的方法。即使是管住嘴，也得有科學(xué)的理論支持，而并不是一味無腦的節(jié)食、吃素。

       話說回來，酸堿理論讓許多人知道經(jīng)常吃某一種食物會(huì)改變?nèi)梭w的酸堿性。雖然知識(shí)點(diǎn)是錯(cuò)的，但是卻讓更多的人了解到營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。減肥也是同樣的道理，只有營(yíng)養(yǎng)均衡，才能長(zhǎng)久有效的保持好身材。