【土豆的18道經(jīng)典美味】土豆是我們?nèi)粘？偸菚?huì)吃到的食材，因?yàn)樗容^耐放，所以一般都會(huì)多買一些。關(guān)鍵是它的做法很多，口感都非常不錯(cuò)，所以一家人總是吃不膩，每天吃都可以。土豆作為一種糧用型蔬菜，吃它不僅能為人體增加營養(yǎng)，而且還有飽腹感，因此它也是減肥人士不可錯(cuò)過的食材。來學(xué)習(xí)下土豆的18種做法，增加自己的土豆實(shí)力吧 【狼牙土豆】做法：
第一步：土豆去皮洗凈，切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形狀，切好的土豆條用清水沖洗掉多余的淀粉，撈起土豆條用廚房紙把水份吸干，不然下鍋炸會(huì)濺得到處都是油 第二步：放寬油下鍋燒熱，把土豆條下鍋炸熟，再撈起控干油，炸土豆的時(shí)候注意不要一直翻動(dòng)，不然容易把土豆翻成土豆泥吖 第三步：把辣椒油下鍋，放入準(zhǔn)備好糖，鹽，生抽，香醋，蒜蓉小火炒勻，下土豆條，再調(diào)入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和蔥花翻拌均勻就可以開吃啦 【椒鹽小土豆】做法：
第一步：土豆洗凈下鍋煮熟小土豆，煮熟起鍋后剝皮，將油鍋加熱，放入蒜蓉，炒出蒜香味，放入小土豆翻炒 第二步：放入蔥花、椒鹽、鹽、芝麻油、生抽、料酒炒勻，美味的椒鹽小土豆就做好了 【土豆小炒肉】做法：
第一步：土豆去皮切細(xì)絲，土豆絲放清水中洗掉多余的淀粉，撈出瀝干水，里脊肉切成肉絲，姜，蒜切成末，青椒切絲，蔥切成蔥花 第二步：肉絲里調(diào)入淀粉，生抽，料酒用手抓勻腌制10分鐘，鍋中下油燒熱放肉絲炒散變色撈出，鍋里留底油下姜蒜末和青椒絲煸炒出香味，下土豆絲炒軟，下剁椒醬翻炒，下肉絲翻炒均勻，調(diào)入鹽，蠔油撒上蔥花再次翻炒均勻，最后把炒好的土豆絲小炒肉盛盤就可以上桌享用啦 【土豆小餅】做法：
第一步：土豆去皮切丁，上蒸鍋蒸熟，倒入碗中趁熱放入細(xì)砂糖，用搟面杖壓成土豆泥，放入玉米淀粉，揉成光面的面團(tuán) 第二步：奶酪碎和黑芝麻用筷子拌勻，把土豆泥分成大小均勻的劑子，把劑子整理成餅狀，在中間放上適量的奶酪碎后收口按壓成小餅 第三步：平底鍋或者電餅鐺中刷一層油，把土豆餅放在鍋里全程小火煎至金黃，再翻另一面也煎至金黃，拉絲的土豆小餅就做好啦 【油炸土豆餅】做法：
第一步：土豆去皮切丁，洋蔥切丁，培根切丁，小蔥切蔥花，豆上蒸鍋蒸熟（約15分鐘） 第二步：蒸好的土豆倒進(jìn)大碗里，放入玉米淀粉和鹽拌勻，再把土豆搗成土豆泥，鍋里加入適量油燒熱，放入洋蔥和培根炒香，加入胡椒粉拌均勻，炒好的洋蔥培根倒進(jìn)土豆泥里，加入蔥花一起拌均勻 第三步：雞蛋打散，用筷子打均勻，土豆泥分成約30克的小圓餅。形狀稍微調(diào)整好看些，把土豆餅均勻裹上打散的蛋液，把土豆餅均勻裹上面包糠，稍微用手壓一下，使面包糠粘黏得更好 第四步：鍋里倒入食用油，燒至6成油溫，把土豆餅下鍋炸制兩面焦黃撈起瀝干油稍涼再享用（油溫用一只竹筷下鍋試一下，有起小泡即可）好吃的油炸土豆餅就做好啦，吃的時(shí)候蘸上番茄醬更美味！ 【黃金土豆餅】做法：
第一步：土豆去皮，洗凈切細(xì)絲，用清水洗凈淀粉，放入鹽，胡椒粉，放入玉米淀粉和雞蛋，拌勻靜置5分鐘，蔥切成蔥花 第二步：鍋先燒熱，再放入適量油燒熱，把拌勻的土豆絲放下鍋，再用筷子或鍋鏟把土豆絲攤均勻，一面煎后翻至另一面煎，多次翻面，直至煎致兩面金黃，撒上芝麻和蔥花即可出鍋，黃金土豆餅完成 【西班牙雞蛋土豆餅】做法：
第一步：土豆和洋蔥去皮，土豆洗凈切成中等厚度的片，洋蔥洗凈，去皮切碎，將雞蛋打入大碗中，殼蛋分離，雞蛋加入少許鹽和胡椒粉一起打散調(diào)味 第二步：鍋里放30毫升燒熱，放土豆片煎至透明熟透，瀝出多余的油，加入洋蔥一起煸炒炒香，不時(shí)翻動(dòng)，調(diào)入少許鹽和胡椒粉炒勻鋪平整 第三步：倒入打散的蛋液，使其沒過土豆，并用低溫加熱8-10分鐘，直至底部與邊緣成型。用鍋鏟沿煎鍋邊緣劃一圈。取大餐盤蓋住土豆餅，一手托住餐盤，另一手握住鍋柄，快速將餅翻入盤中，并再次將餅放入鍋中，未煎面朝下。繼續(xù)煎至4~5分鐘，煎至熟透，最后把薄荷葉洗凈切細(xì)碎點(diǎn)綴上就可以啦 【椒鹽土豆片】做法：
第一步：土豆先去皮洗凈，小蔥洗凈切蔥花，土豆切成2毫米厚度的片，平底鍋里下油燒熱 第二步：放入土豆片平鋪煎至金黃，再翻面也一樣煎至金黃，放入椒鹽，小蔥，撒上熟芝麻翻炒均勻即可出鍋，簡(jiǎn)單又美味的椒鹽土豆片就可以開吃啦 【家常土豆片】做法：
第一步：土豆去皮，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段，土豆洗凈切薄片 第二步：鍋里下油燒熱，放干辣椒和蒜米下鍋爆香，放土豆片下鍋翻炒至透明，調(diào)入鹽和糖，調(diào)入醬油拌均勻，最后撒上蔥花起鍋裝盤，簡(jiǎn)單易學(xué)的家常土豆片完成啦！ 【干鍋土豆片】
做法：
第一步：鍋里燒開水把土豆片下鍋先過水，兩分鐘后撈起，不然炒的時(shí)候容易粘鍋，干鍋底部把洋蔥絲平鋪待用 第二步：把三層肉下鍋炸至微黃，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出來，三層肉炸好推到一邊，先后把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下鍋翻炒均勻，放入調(diào)味料，醬油，料酒，鹽，雞精再次翻炒均勻，好吃的干鍋土豆片就完成啦！ 【麻辣土豆片】
做法：
第一步：土豆去皮洗凈切薄片用清水去掉多余的淀粉，鍋里燒開水把土豆下鍋過水煮熟，撈起土豆瀝干水 第二步：蒜頭壓成蒜蓉，小蔥切蔥花，取一個(gè)小碗，把蒜蓉，芝麻，鹽，糖，花椒油和辣椒粉混合拌勻，起油鍋把油燒至稍微冒煙，淋在辣椒粉上，邊倒邊攪拌，這樣醬汁受熱才會(huì)均勻 第三步：再倒入生抽和陳醋拌勻，把調(diào)好的辣椒油醬汁淋在土豆片上撒上蔥花拌勻即可，美味的麻辣土豆片就做好了 【洋蔥孜然土豆片】
做法：
第一步：土豆去皮洗凈切片，洋蔥洗凈切小塊，鍋里下油燒熱，先放干辣椒煸出香味，再放洋蔥土豆炒熟 第二步：調(diào)入鹽，生抽和孜然粒翻炒均勻，最后起鍋撒上蔥花，一道家常美味洋蔥孜然土豆片開吃咯 【干煸土豆絲】
做法：
第一步：土豆削皮切成絲，撒鹽抓勻腌制5分鐘，撒鹽的土豆用手抓勻用清水清洗干凈把水?dāng)D干待用，配料切好，蔥切小段，鍋里放適量油 第二步：油鍋燒熱放入切好的配料下鍋，先放干辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香，土豆絲下鍋翻炒均勻，放入少許鹽，翻炒2~3分鐘待土豆熟時(shí)撒上蔥花拌勻，干爽酥脆的干煸土豆絲開吃 【醋溜土豆絲】
做法：
第一步：土豆削皮洗凈切絲，滴幾滴白醋泡10分鐘，然后沖洗，直到水變清撈起，青椒，紅椒切絲，蒜頭拍碎切沫，蔥切蔥花待用 第二步：倒入土豆絲，翻炒至半透明，放入，鹽，少許生抽，陳醋，最后撒上白糖提味，再撒上蔥花翻炒均勻入味即可裝盤，下飯的醋溜土豆絲完成啦！ 【涼拌酸辣土豆絲】
做法：
第一步：土豆和萵筍去皮，土豆，萵筍切絲，再把小米椒，姜，蒜瓣，大蔥切碎，萵筍和土豆分別放一勺鹽腌5分鐘，腌好的土豆絲和萵筍絲用清水沖洗干凈 第二步：起鍋燒開水，放土豆下鍋燙30秒撈起，萵筍絲燙10秒，撈起的土豆絲和萵筍絲放冰水里冷卻 第三步：另起鍋下油燒熱，放入切碎的調(diào)料下鍋爆香，再調(diào)入鹽，糖，醋，生抽和雞精拌均勻，冷卻的土豆絲和萵筍絲撈起控干水，把炒好的調(diào)味料倒入拌均勻，美味的涼拌酸辣土豆絲上桌開吃啦 【家常土豆泥】
做法：
第一步：土豆削皮洗凈切薄片，上鍋蒸熟起鍋，約15分鐘蒸熟，配料切碎待用 第二步：鍋里放油，先后放青紅辣椒下鍋爆香，青椒紅椒炒好后放入蒸好的土豆下鍋用鍋鏟壓成土豆泥翻炒均勻，放入調(diào)味料，鹽，少許生抽后再次翻壓均勻，起鍋前撒上蔥花即可開吃啦 【胡蘿卜土豆泥】
做法：準(zhǔn)備食材調(diào)料，土豆 2個(gè) / 胡蘿卜 一個(gè) / 十三香 3克 / 蔥花 10克 / 蠔油 一湯勺 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 食用油 20毫升 第一步：把胡蘿卜洗凈刨成絲后再切細(xì)碎，土豆去皮洗凈再切小塊上鍋蒸熟 第二步：鍋里下油燒熱，放入胡蘿卜碎和蔥花下鍋炒出香味，放入蒸熟的土豆塊邊炒邊用鍋鏟壓成土豆泥，翻炒的過程中調(diào)入十三香，蠔油，糖和鹽炒勻，口感香滑軟糯胡蘿卜土豆泥即刻開吃 【米其林秋葵土豆泥】
做法：
第一步：土豆去皮洗凈切成薄片上鍋蒸熟，蒸好的土豆趁熱調(diào)入適量鹽 第二步：把土豆片壓成土豆泥，放一撮胡椒粉拌勻，鍋里燒適量水，放入洗凈的秋葵下鍋，再調(diào)入少許鹽和橄欖油，這樣不僅可以保持秋葵的顏色不變也可以防止秋葵氧化 第三步：秋葵煮2分鐘即可撈起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再撈起瀝干水分，取一個(gè)圓形的小碗，把切好的秋葵挨個(gè)擺放好 第四步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里壓實(shí)，取一個(gè)餐盤，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！ 【菊子物語】土豆被稱為“十全十美”的食物， 也被稱為“地下的蘋果”，還有人說它是“第二面包” ，它還有“地下人參”的美譽(yù)，總之，土豆在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪萘朔浅Ｖ匾慕巧?，而且我們也可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)土豆食材的處理，都有異曲同工之妙，十分的簡(jiǎn)單，讓我們學(xué)會(huì)了這18道土豆美味，一起來品嘗吧，美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！ |
|
|
